躁动的准风口 新中式茶饮贴上年轻化、社交化标签

　　 “我不认为这个行业到了风口，风口要有明显的红利。”尽管喜茶创始人聂云宸并不认可茶饮的“风口说”，茶饮行业进入“躁动期”却是不争的事实。凭借着消费体验的提升，以及年轻化、社交化等标签，茶饮迅速俘获一众消费者。

　　 前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2001年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

　　 在消费升级的推动下，茶饮行业更直观的改变是，品质和服务都得到了巨大提升。在经历了粉末时代、街头时代后，已经进入了新中式茶时代的茶饮行业对品质更讲究，不仅在原料和工艺上凸显健康与专业，部分店家甚至已经采用原产地茶叶+标准化萃茶机，店面环境也注重轻松、时尚。

　　 聂云宸对北京晨报记者表示，在喜茶的成本结构中，茶叶占很大比重，甚至超过了铺面租金和人力，“有的茶叶零售价卖到2000元一斤”，聂云宸表示，茶叶品质和好坏直接决定了茶饮的质量，原料中茶叶都是原产地定制，这也是喜茶不容易被复制的一个环节。

　　 新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性。随着茶饮门店面积扩大，环境更加惬意，以及产品本身更健康，奶茶店成了聚会、逛街、看电影等休闲娱乐中的一个环节。“消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能，同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值”。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群，他们注重生活品质与生活方式，强调个性，新中式茶饮充分满足了该群体的身体认同，使之具备标签属性，新媒体营销则进一步强化了其标签性。