今年88岁的他，曾在茶叶采购站工作，在安溪最早的茶校(茶农大学)从事茶叶基础知识的教学，培养了许多在茶叶方面的优秀人才，是解放初期安溪茶业发展的见证者之一。

　　匠心育茶人

　　李和顺说，他最早是在土改检查队参加工作，任务结束后，被分配至西坪茶叶采购站工作，至此与茶结缘。李和顺介绍，新中国成立前，安溪茶园大片荒芜，茶叶市场萧条，不少茶厂倒闭，整个茶业满目疮痍，当时安溪茶乡流传着这样一首民谣：“金枝玉叶何足惜，‘观音’不如菜豆叶，茶叶上市没人叫，砍下茶树当柴烧。“解放后，安溪茶叶生产迅速得到恢复。1952—1957年，全县茶农组织起互助组、初级茶业合作社、高级茶业合作社，茶农生产积极性高涨，茶叶生产得到迅速恢复和发展。  

　“采茶季，每天都有茶农送茶来，由于工作经验不足，我们常请有威望的茶商帮忙评审，作为采购价的参考。我跟着茶农学做茶，跟着茶商学品茶，久而久之就摸出点门道。”李和顺说，当时县里成立茶叶指导站，来自剑斗、感德、西坪、虎邱等古老茶区的二三十泡茶排成一排，看外形、闻香味、尝滋味、评叶底，对茶叶品质鉴定。铁观音沉重似铁，当时有些茶商品鉴茶叶的功夫甚为了得，用脚掂、手捧、鼻闻，就能分辨优劣。“我把别人送给我的一泡茶掺入其中，评茶师都能辨出，而且准确说出产自哪个乡镇。”

　　“大跃进”时期，李和顺从西坪来到了大坪，在安溪最早创办的茶农大学工作，为公社培养茶叶专业人才，推广茶叶生产新技术，李和顺任职教导主任，操持全校的大小事宜。“做为茶校培养出来的学生，一定要有真功夫，一定要懂茶。”李和顺介绍，虽然当时只有两个初中班，一个大专班，但第一批培养出16名品学兼优的大专生，就有3人被选送县茶叶部门，其他一部分自留公社为创建茶厂作准备，另外一部分被各乡镇茶厂请聘做茶师，为当时的制茶产业注入新鲜血液。

　　1959年，茶校迁至西坪，改名“西坪茶校”。在李和顺的精心管理下，茶校教学质量逐年攀升。在一次省级茶叶院校评选中，西坪茶校作为地区典范，毫无悬念地入选全省30所重点农业学校，彻底打响安溪茶叶的教育品牌，令同行刮目相看。

　　关注茶发展

　　除了日常教学，李和顺还积极参加省、市组织的学习交流活动。1960年，他在安徽省省级刊物《茶叶通讯》上发表题为“安溪名茶铁观音”的文章，详细介绍铁观音起源“魏说”，及传统茶叶制作技术特点，推广安溪茶产业的发展经验。

　　教学期间，李和顺还依多年茶业教学实践和学科研究积累，利用课余时间整理编写教学教材《茶叶基础知识》，将如何开垦、种茶、初制、制茶等学科知识，加以详细、明确地阐述。但由于种种原因，此书至今还未能出版，成为其心中的一大遗憾。

　　李和顺介绍，从“大跃进”到“文化大革命”运动，茶叶生产也走过迂回曲折的发展历程。“抓粮食保险，搞茶叶危险”“茶叶不能当饭吃”等观点，使得茶叶生产再次受到挫折。1961年，处于困难时期的茶市场很不景气，西坪茶校终究没能坚持下来。后来，他就返回湖头，组织各方资源创办了湖一中学(茶叶中学)。但好景不长，文革的影响，又不得不停下办学的脚步。此后，李和顺被分配到湖头劲松小学，任职校长，兢兢业业直至退休。

　　“传统的制茶技艺不能丢。乌龙茶为半发酵茶，介于红、绿之间，重摇青重发酵，只有按标准采摘，茶叶才能走水，才能摇出观音观音韵、兰花香。”在李和顺看来，制茶不单纯是一门产业，而是匠心独具的一门古道，“采、筛、焙”中的智慧，是值得现代人崇敬的悠久传统。“传统采茶有标准，春、秋茶‘开面采’，采摘一芽两三叶，夏、暑茶适当嫩采，采用‘小开面采’……”李和顺举例说。

　　“可天天无烟无酒，却不可一日无茶。”如今，已是耄耋之年的李和顺，虽然不在茶行业，但茶并没有离开他的生活，他仍时刻关注茶产业的发展。“现在安溪有茶学院，有茶业职业技术学校，茶产业的发展有了强劲的专业人才和技术支撑。”李和顺很欣慰地说。