在我国鄂、湘、川三省交界的巍巍群山中，有一个传说中曾引来凤凰的美丽地方，这就是土家族、苗族自治州的来凤县。来凤县山川秀丽，民风古朴，令人神往。所产的云岩茶名扬四海。土家人的“毕兹卡”油茶更是千里飘香。“毕兹卡”是土家族语言，即本地人的意思，在来凤县的“毕兹卡”一日三餐都离不开油茶，他们说：“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”。尤其是宾客来临时，热情朴实的毕兹卡，首先就是以油茶招待来宾。

(一)配料

茶叶、花椒、姜丝、黄豆、花生米、核桃仁、豆腐干、粉丝、阴苞谷(把玉米粒烫煮后晾干)、阴米子(把糯米蒸熟后晾干)、团散(阴米子粘成薄饼)。

(二)基本程序

土家族打油茶的主要程序有放阴米、炸配料、煮茶汤、冲油茶、敬茶和喝茶等六道程序。

(三)解说词

如果有人问来凤县的“毕兹卡”，为什么这里的小伙特别剽悍精神，走起路来健步如飞?为什么这里的姑娘特别健美漂亮，皮肤白里透红?为什么这里的老人特别长寿，年过古稀还能上山劳动?他们一定会异口同声地回答：“这是因为我们常年喝油茶”。好，现在就请各位嘉宾尝一尝来凤县正宗的“毕兹卡”油茶。打抽茶；一般要经过以下几道程序：

1．放阴米

把苞谷格米蒸熟晾于，我们土家人称之为“阴包谷”、“阴米”。在打油茶时，首先把阴米、阴包谷分别放进热油锅中去炸成米花，这称之为“放阴米”，放是放大的意思。