• 让传统制茶工艺薪火相传

    作者:未知 更新时间:2014-11-10 来源:茶叶名企名人网 【字号: 】 浏览

         高愈正中国茶叶学会会员福州茉莉花茶传统工艺传承大师

       

         近日,由福州市总工会举办的主题为“弘扬福州茉莉花茶文化创造高尚品质生活”的福州市茶产业职工劳动竞赛中,我和哥哥高愈端兄弟俩凭借几十年的制茶经验,信心满满地诠释了福州茉莉花茶传统制茶工艺中的平、抖、蹚、拜、提五道制茶工序,分别摘取了本项目比赛冠亚军的荣誉。
          我的父亲高朝泉先生生前醉心于传统制茶工艺的研究,潜心总结花茶加工工艺,先后写过多篇茶叶专著和论文,曾和庄任、骆少君等同志合编过福建首部花茶专著《福建茉莉花茶》一书等,其一生事茶,是著名的茉莉花茶传统工艺传承大师,在父亲的熏陶下,我们兄弟也把事茶当作毕生的事业来做。
          俗语道,“花茶好喝工难做”,传统手工福州茉莉花茶制作工艺比六大茶类中的任何一类都要复杂,一泡好的茉莉花茶需具备“鲜、灵、浓、纯”四个特点,是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。
          我和哥哥高愈端从小耳濡目染,传承了父亲一生的制茶经验,并在实践中,不断坚持用地地道道最传统的手工炭焙方法来制作福州茉莉花茶,在我们高家,单是福州茉莉花茶的手工制茶工具:箩、筐、焙笼、竹筛等就有40多种,200多件,相信在工业化生产的今天,如此大量的传统制茶工具集中在一起已是难得一见。
          如今政府对福州茉莉花茶产业不断加大扶持力度,对于传统工艺的传承,也更加重视,福州茉莉花茶再次迎来春天,我们兄弟也会更加努力,让传统文化瑰宝薪火相传,让福州茉莉花茶真正成为能代表福州走向世界的名片。
      关键词:茉莉花茶
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