鹧鸪茶

我的家乡在海南。家乡有一种茶叫鹧鸪茶。

鹧鸪茶，是家乡特产的一种茶。此茶之所以取鹧鸪鸟为名，是与一个传说有关。相传，古时，东山岭上鹧鸪鸟很多，岭下有一个人常常上岭捕捉鹧鸪鸟。有一次，捕鸟人意外地发现，一只还不会飞的鹧鸪鸟腿受伤并病倒了，小鸟奄奄一息，眼看就活不了了。可是，几天后，他再次来到鸟窝时，发现那只小鸟活过来了。同时，他还发现，鸟窝里到处都是一种树叶子。他认为，小鸟能活过来，一定与这种树叶有关。于是，他躲起来，暗中观察是怎么一回事。傍晚，捕鸟人看见一只大鹧鸪鸟飞回窝来，口里叼着一片嫩叶子，回到窝里，把叶子弄烂，嘴对嘴地喂给小鸟。捕鸟人发现，母鸟喂给小鸟的叶子，就是鸟窝里的那种树叶。原来，小鸟能活过来，全靠这种树叶。捕鸟人家里小孩子正好有病，于是，他找到那种树叶子，抓了一把回家，煮了两碗汤，自己先喝一碗，感到没什么不良反应后，再喂给儿子。第二天，捕鸟人发现儿子病轻了很多。于是，他上岭再摘树叶子，煮汤给儿子喝，几天后，儿子病好了。捕鸟人用树叶子给儿子治病的事，不久便传开了，村里人也学着捕鸟人用树叶子治病，那种树便被村人称为鹧鸪树。后来，人们把鹧鸪树叶子当茶喝，鹧鸪茶便被叫开了。

鹧鸪茶采老不采嫩。因此，摘鹧鸪茶最佳时间是农历四月底五月初。家乡海南的气温高，经过春天的生长之后，进入初夏，鹧鸪茶树的叶子，大都是老青叶子。此时摘茶，茶味浓厚芳香。家乡之所以要在四月底五月初采茶，主要原因是与五月初五端午节有关。我的家乡端午节吃粽子，从五月初一就开始了，家乡的粽子，是肉粽，很油腻。

小时候，每每端午节吃粽子之后，爷爷都要叫我多喝鹧鸪茶。我曾问过爷爷，为何要喝鹧鸪茶。爷爷说，鹧鸪茶能解油腻，吃粽子后，喝了鹧鸪茶，就不油腻了。长大后，我试验过，果然，喝鹧鸪茶与不喝鹧鸪茶大不一样。因为鹧鸪茶与端午节有相连，所以，每每端午节到来之际，母亲都要回娘家采摘鹧鸪茶，然后蒸晒，以便端午节喝用。

我小时曾多次跟随母亲回外婆家采摘鹧鸪茶。外婆家后面有一座小山丘，山丘上生长着很多野生鹧鸪茶树。茶树有大有小，大的树干比我的大腿还要大，小的也有母亲的拇指般大。茶树都不太高，因为，人们年年摘茶叶，不让茶树长得太高，这样摘起来方便。我摘的茶叶，都是选小茶树。记得第一次跟母亲摘鹧鸪茶，我只摘嫩心叶儿，母亲说，红、绿茶是摘嫩心叶儿，鹧鸪茶最好的茶叶是下面那些老青叶，不是上面的嫩叶，不能把好茶叶漏了。摘茶叶后，母亲都会把树枝折断。我不解，问母亲，为何要把枝折断。母亲说，折断枝，是为了以后它能长出更多的新枝，枝儿多，叶儿才多。原来，野生鹧鸪茶，也要更新，才能有更好的收获。

鹧鸪茶也是家乡人的夏天茶。家乡人把鹧鸪茶当凉茶喝。因为鹧鸪茶不但能帮助消化去油腻，还能消暑去火，是夏季农家最好的凉茶。

鹧鸪茶，还是家乡人防病治病的良品。家乡人常用鹧鸪茶防治感冒与中暑，我爷爷每次感冒，都要煮浓浓的鹧鸪茶喝。我说，只喝鹧鸪茶行吗？爷爷说，行，你没闻到鹧鸪茶的味道吗？是的，鹧鸪茶有一种特别的香味，似药，又似茶。喝了一辈子鹧鸪的家乡人，喝茶时，把它当茶，喝药时，又把它当药。现代著名诗人、戏剧家田汉畅游盛产鹧鸪茶的海南第一山东山岭时，写下了著名诗作：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，好茶伴名泉（‘好茶’是指东山岭鹧鸪茶）。”

而今，随着旅游业的不断发展，家乡的鹧鸪茶已成为很有特色的旅游产品，它那似茶似药的特别味儿，很受中外游客的欢迎。