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    冷水泡茶　香气馥郁不苦涩

    作者:未知 更新时间:2014-10-20 来源:福建茶叶知识网 【字号: 大 中 小】 浏览次
         昨日，记者在走访茶叶市场发现，一款用冷水3至5分钟就可以泡好的茶叶，具有茶香馥郁且无苦涩味的特色，在“秋老虎”来临之际，冷泡茶受到消费者的青睐。
          在八角山茶文化体验馆记者看到，茶艺师用冷水给客人冲泡了一杯茶，5分钟后客人喝了几口后，连连称赞，随后购买了一盒冷泡茶。据八角山茶业有限公司总经理范蠡介绍，茶艺师给客人冲泡的茶叶是该公司刚研发成功的，原料来自该公司的有机茶园基地，是利用传统工艺与现代工艺相结合加工而成。
          “冷泡茶的研发成功，即是偶然的，也是必然的。”范蠡告诉记者，在今年加工春茶时，由于工人的大意，致使600余斤茶青在杀青过程中出现失误，不得不把此批杀青失败的茶青做红茶，弥补损失。
          “春茶就像新鲜蔬菜，耽误不得”，范蠡马上召集公司技术骨干商量对策。当时，有人建议，公司正进行冷泡茶的产品研发，何不就用这批茶青做实验。“如果做红茶还能挽回部分损失，冷泡茶研发不成功损失就会更大，但冷泡茶如能研发成功，获益将会更大。”
          最终，范蠡还是选择了利用此批茶青研发冷泡茶。由于时间仓促，已来不及到外省请专业的冷泡茶加工师傅，技术研发部门利用以前掌握的技术，实时的创新工艺，一遍遍的尝试，技术员慢慢地摸索着将冷泡茶做了出来，且掌握了整套冷泡茶的加工工艺。
          范蠡表示，冷泡茶的加工工艺在省内掌握的茶企很少，但冷泡茶近年来随着其“无苦涩味、更健康、方便”受到消费者的追捧。该公司也一早就开始研发冷泡茶产品，却一直未取得实质性的进展，就是这次茶青杀青失误，诞生了该公司的冷泡茶，还掌握了该茶的加工工艺和制作流程。
      关键词：冷泡茶 茶叶
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