上海茶馆：一杯淡茶一抹风景

     申城天气渐凉，又到喝茶的季节。身处繁华都市，茶馆也走起了不同寻常路，有的开在老城厢，有的坐落于公园，除了提供各式香茗外，还悠悠地讲着“茶”的故事。

 　《红楼梦》　中妙玉在谈饮茶时说的：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物了。”可见喝茶的真正目的并不在于解渴，而在于喝茶背后的那份情致。若是加上可口佳肴的陪衬，就更有滋味。阳光明媚的初秋午后，寻一处特色鲜明的茶室，最悠闲的时光也不过如此吧。

　　品出浓浓老上海味

　　二十世纪80年代，由于茶文化的复兴，上海茶馆逐渐兴盛。到了90年代末，上海的各种茶馆、茶楼、茶艺馆和茶室约有50多处。

　　目前，老上海的茶馆多集中在城隍庙一带，不仅是都市人休闲放松之地，也成为中外游客休憩的景点场所。“春风得意说书楼，弦索铮铮意悠悠。茶叙清晨更热闹，喧哗不绝笑声留。”创建于明末清初的春风得意楼，算得上是上海留至今日历史最悠久的茶楼。

　　如今走进春风得意楼的一楼大堂，仍感觉时间转回清朝。老上海特有的老虎灶卧在一旁，旧式大户人家的厅堂摆设陈列其中，墙上更有着许多雅致的字画，一级级的木制阶梯将茶客们引上二楼。店家介绍说，来春风得意楼的茶客大多是老茶客，还有许多国外的游客慕名而来，为的就是体验一下该茶楼特有的茶文化。春风得意楼的茶以清茶为主，价格从15元到180元不等，配合特色的上海小点心，茶客们能从喧嚣的都市中找到一份安逸闲适。

　　喧繁狭窄的上海老街里，有一座白墙青瓦的老上海茶馆，也是老上海茶馆的典型代表。其实，老上海茶馆原本更像一座小型博物馆，专门展示店主的私人收藏物品，二十世纪30年代的冰箱、缝纫机，明星海报、书本封面，那个年代的东西应有尽有。原来，开张约一年后，店主把靠窗走廊这一条排上桌椅，供参观的客人喝茶小歇，才有了“茶馆”之说。没想到这么一来茶馆的名气就突然响起来，店主便索性把博物馆和茶馆来个完美结合，丰富小食，定期更换新的展品。若时间来得巧，还能遇上两位扬琴和二胡的兖州老者，聆听现场版中国古典音乐。

　　城隍庙边的耕月人茶馆，延续了城隍庙的古韵，仿徽派式的建筑本就古色古香，搭配明清风格的桌椅、古韵十足的敲钟和锁头，像极了旧时的茶馆。除提供各式茶水和精致小吃外，也有根据节气特制的茶食，以茶养人。现场悠扬的评弹，则为茶馆的老上海味道平添了几分风情。相隔不远处的“湖心亭茶馆”已是中外闻名，自从登上了《Lonely  Planet》后，中外游客络绎不绝。当然，还有居住在周围已经数十年的老居民，经常喜欢一大早就过来，喝一杯茶，侃侃家常。

　　亦茶馆？亦餐厅！

　　茶馆文化不只是单一的中国传统风。融合古典与现代主义风格的新概念茶馆，时下正走俏申城。

　　金汇路上的韩国餐厅、日本餐厅一个接着一个，是新上海人“集聚”的一条马路。而明轩茶馆于此打造了古朴自然、优雅舒适的别样空间。记者看到，茶馆采取了半开放式的包厢，既有开放空间的宽敞，又提供了一定程度的私密感。这座纯白梦幻式洋房建筑里，门前充满绿意，一楼采庭院式穿透花园，二楼是私密拉门式包房，环境古朴自然、优雅舒适，充满着艺术、个性与新知的茶文化特色。

　　这是一间与众不同的茶馆。据介绍，店主人在“设计”时要求，明轩茶馆必须提供消费者四种品味：一是休闲趣味，二是绿色环境，三是茶茗原味，四是优雅品味；顾客应该拥有四项利益：享闲趣、乐养生、品文化、爱社交；它还要提供茶道五境：选茗、择水、烹茶技术、茶具技术、环境；主张同时让品茶的顾客有“五觉”享受：眼、耳、鼻、舌、身同时感受。来喝茶的客人，还可以同时享用多样复合式的精致茶点及多元化自助点心，囊括了中式与西式各类茶点：除了热炒以及现点现做的主食；每天厨房还提供烧卖、蒸饺、水晶饺、凤爪等港式点心、蛋糕、提拉米苏。

　　作为中国首个以保护、传承、发扬中国非物质文化遗产项目为主题的艺术禅茶、禅酒主题会所，禅边将禅的精神与茶道融为一体，成为沪上品茗新去处。禅边共有三层，每层都设有包房，每一层也自有不同主题。与一般的茶馆不同，禅边主营藏茶，并将珍贵的藏药融入茶文化当中，不同系列的调制茶则正对不同的人群量身调配。更有手工制作御享茶点，美轮美奂的精致简餐和五湖四海搜寻的美酒佳酿。

　　在公园品茶，将身心融于自然，则有另一番意境。烟雨江南位于曲阳公园的池塘边，充满浓浓的江南古韵，尤其是下雨天，临窗而坐，意境顿生。星游城店则闹中取静，韵味横生。店内不但有茶水、小吃，也有书籍和棋类可休闲玩乐，更适合都市年轻人“劈情操”。

　　闻香“中西合璧”风

　　外国友人眼中的中国茶馆是怎么样的？宋芳茶馆永嘉路店独占一栋小洋房，装修结合了极简欧风与新中国成立后新中国特色的怀旧朴素风，虽为法国女士开的茶馆，却一点也不失中国特色。这位热爱中国传统文化的外国友人，将茶具都印上蓝色为主调的独特LOGO。茶馆的茶有60多个品种，40种是中国本地产的顶尖名茶，另有20种是有着150年历史的法国　Ceylan　牌香茶。蓝白色的茶具也非常漂亮，氛围非常怀旧，勾起无数回忆。

　　始建于1933年的大可堂，是沪上著名的普洱茶馆。坐落在襄阳南路一座独栋大洋房，大可堂内分成诸多风格各异的厅堂，恰到好处地摆放着古董中西家具，营造了浓厚的老上海韵味，老式留声机更是点睛之笔。蜿蜒的楼梯仿佛诉说着老上海的优雅，一切都宁静安好，也使得这里不仅是爱茶人士的必来之地，也成为文人墨客、影视明星汇聚的殿堂。

　　而在上海新地标浦东世博源，也有一家融合南北文化的茶馆，裕泰东方茶荟馆是北京老字号茶叶品牌吴裕泰在上海的旗舰店，贴合上海时尚风的同时，提供与北京老店同样品质的茶，精心打造的产品系列和主题鲜明的装饰背景让人印象深刻。于此，可以边品茗边欣赏世博源美景，也可以吃到让人耳目一新的茶冰激凌、佐茶甜点，还有专属定制的私房茶系列，以及茶道、茶园小景等创意概念，体验时尚和传统的完美结合。