蔡镇楚教授发出“卖茶最强音”：中国人应该喝最好的茶  

中国人应该喝最好的茶

——兼论中华茶业复兴

蔡镇楚

（一）问题提出

中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地，茶是中国人贡献给人类的第五大发明、当火药和指南针给西方人利用，制造枪炮来推销西方殖民政策之际，四大发明的故乡和人民，深受西方列强的蹂躏和摧残。然而，勤劳善良的中国茶农，却离乡背井，远涉重洋，来到世界各地栽种茶树，传播制茶技术。饮茶之风，遍及世界的160和国家、近30亿人以茶为饮，与茶同乐。中国茶叶征服了世界。然而事态的发展，中国茶叶又失去了主宰世界的茶叶王国地位。至今之世界，已有近60个国家和地区盛产茶叶，与中国形成国际茶业竞争态势。

盛世兴茶，国兴则茶兴。鸦片战争以来，中华茶业被西方列强打压，几多仁人志士梦想拾起弹落的王冠，复兴中华茶业，改革开放迎来了中华茶业复兴的春天，然而中国茶企为了赚取外汇，将最好的中国茶叶投向世界茶叶市场，还要迎合并不出产茶叶的欧盟标准和国际标准。为了制约中国，西方采用两手对付中国茶叶，一是利用可可可乐和立顿之类品牌冲击中国市场，挤压中国茶叶，二是以所谓欧盟标准等制约中国茶叶出口，无情地打压中国茶叶品牌，致使7万家中国茶企敌不过一个英国立顿红茶。这是何等严酷的现实！

（二）茶为国饮

唐宋以降，中国人就与茶结下不解之缘，老百姓“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，文人士大夫“琴棋书画诗酒茶”。上至帝王将相，下至山野村夫，无不以茶为饮，这种生活方式和审美情趣，积淀而成博大精深的中华茶文化。一片绿叶，一杯茶水，天地人、儒道释、真善美、阴阳五行学说，五千年中华民族优秀的传统文化，亿万中国人的生活情趣和价值观念，尽在其中矣。

从“国不可一日无君，君不可一日无茶”的康乾盛世到孙中山把“茶为国饮”纳入《建国方略》，历代有识之士，都关注茶之为饮的国计民生价值，主要在于：其一，茶的饮用和医药功能，决定饮茶有利于国民之身体健康。民为国之本，国民之健康强壮，是国家强盛的主要标志，是中华民族自立于世界民族之林的根本保证。其二，茶与酒，都是中国人习以为常的日常生活饮料，比较而言，酒能醉人，茶能醒人。醉人者，胡言乱语，胡作非为，乱伦坏事；而醒人者，清醒淡泊，行为规范，具有君子人格，有利于社会和谐。故宋人有“俗人饮酒，雅士品茶”之虞。茶为国饮，既是一种健康的生活方式，又是待人处事的君子之交和人格之美。其三，茶以清苦为美，品茶常常是“啜苦咽甘”，舌尖感觉有苦味，咽下去却顿觉甘甜润喉，正好寓示着人生之先苦后甜，所以，习总书记提倡“品茶品味品人生”。其四，茶为国饮，是着眼于“以茶养廉”的战略思考。历代清廉之士，都主张以茶代酒，以茶养廉。廉洁奉公，执政为民，是国家长治久安的法宝之一。当一个国家、一个政党、一个政权，出现贪污腐败成风之际，则必然走向灭亡。孙中山先生首倡“茶为国饮”，就在于要防止新兴的共和国的肌体和灵魂，不要被贪污腐败的官员所腐蚀，不要被共和国的大厦被风雨摧折而倒塌。因而以“茶为国饮”和“以茶养廉”为国家战略。习总书记鉴于历史教训，在反腐败的同时，强调“品茶品味品人生”，从弘扬中华民族传统文化的高度，提倡饮茶之风，正是出于国家大计、执政为民、以茶养廉的整体战略思考。

（三）与茶同行

自从中华茶祖神农氏发现茶叶以来，中国人钟爱茶叶，无以复加。文人骚客以最美丽的辞藻形容茶叶，誉之为“灵芽”、“灵草”、“灵叶”、“嘉叶”、“嘉木英”、“瑞草英”等等。茶之为饮，具有诸多医药功能，有利于身体健康，有利于延年益寿。茶字拆开，由艹、八十、八组成，合计108划，象征着108岁，是为“茶寿”，这是中国人对生命价值的终极追求。

古往今来，中国人“品茶品味品人生”的生活方式与生活情趣，无孔不入地进入到各个领域，与茶同行，与茶同乐，与茶同寿。人们以茶会友、以茶待客、以茶代酒、以茶敬神、以茶为媒、以茶论学、以茶论道、以茶论婚嫁，以茶味禅、以茶为礼、以茶论国事、以茶治天下。茶之为饮，如同甘露玉液；茶之为国际贸易，也如同枪炮战舰，茶叶由灵芽变成血与火的拼杀，引发出1773年北美殖民地波士顿人民的倾茶事件，一个华盛顿领导的北美八年独立战争赖以爆发，美利坚合众国就诞生在波士顿茶党案之中；为了挽回中国茶叶贸易逆差，也引发出英国殖民主义者1840年对中国发动的鸦片战争。

当今之世，环境污染，都市喧嚣，社会浮躁，竞争激烈，各种病毒危害人类，中国人的身体素质处于亚健康者居多。唯有青翠的茶园、宁静的茶馆，舒适的茶会所，还保持着绿色与优雅，唯有茶杯，还影映着日月乾坤的灵光异彩，还承载着中华传统文化的博大精深。茶之为饮，已经被联合国选定为21世纪人类三大绿色健康饮料之首，又是百病之药，具有三消三抗三降（即消炎、消毒、消食，抗癌、抗辐射、抗氧化，降血压、降血脂、降血糖）的医药效应，是防治现代都市富贵病的良药。

（四）茶运中国

中国是世界公认的茶叶王国，中国人为茶饮之普及于世界，为中华茶文化之传播，为人类的绿色文明和健康之饮，贡献出情感之无私与胸怀之博大。

当今之世，世界上有近60个国家盛产茶叶，中国已经丧失了茶叶主产国和消费国的世界地位。西方茶叶产销国，有些国家如巴西还知道感恩，在国内修建中国茶农的纪念亭，有些国家则数典忘祖，忘恩负义，甚至恩将仇报，千方百计打压中国茶叶，是小人，不是君子；是小人之交，不是君子风度，历来为中国人所不齿。

茶源流香，茶运中华。如今之中国，适逢盛世，茶业复兴。习近平主席站在关注民生与发挥中华传统文化软实力的国家战略高度，以茶论人生，以茶论世道，以茶论国事，以茶论国际交往，乃是中华茶业和中国茶文化的最高也是最佳的形象代言人，开创了中华茶业复兴的新纪元。

中国茶叶，无论其他国家如何打压，无论人们如何抱怨“中国7万家茶企敌不过一个英国立顿”，始终难以动摇中国作为茶叶大国的历史地位，始终难以剥夺与窃取中华茶业的三大优势：即一是地域优势，中国的四大茶区，以北纬30°的黄金纬度带武陵山脉为中心，高山丘陵，土质肥沃，雨量适中，气候适宜，云雾缭绕，生态优美，是世界最佳的优质产茶区域，出产世界上最好的优质茶叶，不可替代，不可复制；二是品牌优势，中国茶叶有青绿红黄黑白六大品类，品种齐全，品牌多样，应有尽有，能够满足各种不同人群、不同时序的不同需求，不像其他国家那样单一化，也不像立顿袋泡红碎茶，如同中国茶叶的边角废料压碎的茶叶渣滓，能够满足消费者对香味和袋泡茶比较方便快捷的追求，却不讲究茶叶的质地之美。三是文化优势。文化是现代企业的灵魂，是打造百年企业的根基。中国茶业有中华茶文化的千年积淀，尽管中华茶业出现百年衰退，原因不是华茶不好，而是国势、国运、国力不济所致。国力强则茶业强，国势盛则茶业兴，文化兴则茶业壮。如今中国国势昌盛，国运兴旺，国力强大，必将迎来中华茶业复兴的春天。

（五）夺回国际茶叶标准的发言权

改革开放之初，中国茶企，多数追求外汇，将最好的茶叶出口，抢占国际茶叶市场，谋求更大利益。如今中国外汇储备非常充足了，国外市场的开拓，主要是提升品牌地位，为人类奉献更好的健康饮料。然而却屡屡遇到欧盟之列关税壁垒和茶叶国际标准的制约。说也奇怪，欧盟不产茶叶，只是茶叶消费国，而国际茶叶标准制订等话语权却掌握在洋人手里，国际茶叶协会主席也是洋人担任。中国是茶叶产销大国，却没有发言权。这种不正常的现象，再次说明国势、国力对于茶业的影响之大。要想提升中华茶业的国际地位，首先是实现中华民族伟大复兴的中国梦，把发言权牢牢掌握在中国人自己的手里。

茶是绿色之饮，健康之饮；茶业是民生产业、绿色环保产业、人类健康产业。这是中国茶企从事茶业的基本宗旨，必须讲究绿色生态之美，来不得半点假冒伪劣产品，不可有半点农残，不可掺假制假，必须以诚信为本，确保大众的饮食安全。这才是中国茶业的出路之所在，才是中国茶企的人间正道。那些为利益而大肆炒作，为谋财而制假贩假者，那些茶叶行业的害群之马，必将受到法律的严惩和良心的谴责。

人们抱怨中国人的平均茶叶消费量，远远落后于土耳其、爱尔兰、俄罗斯、德国、英国、印度和日本，在全世界排名第十九位。其实，中国人口众多，与其他茶叶消费国类比是不公道的。中国13亿人口，人平每年一斤茶叶，就是13亿斤。这是一个天文数字，非任何国家可以媲美。也确实，中国当前的茶叶产销总量，并不尽如人意，许多青少年出于无知，只凭口感而沉迷于可可可乐之类碳酸饮料。问题不在于青少年学生，而在于国家职能部门和茶业界以及家长的积极引导，营造“茶为国饮”与科学饮茶有利于健康的社会氛围。一些茶企不是积极去培育消费者和茶叶市场，而是以牟利为目的去炒作，去欺蒙消费者，搞什么高档礼品茶，去炒作什么云南古树茶，抬高物价，将大众消费者排斥在门外，岂能创造茶叶消费的奇迹？中国茶叶唯有回归自然，回归大众，回归茶文化，将中国最好的茶叶奉献给中国茶人，才能创造中国茶叶产销的千古神话。

最近，经国家广电总局正式批准，湖南电视台茶频道已经试播，这是中华第一茶频道，也是全球第一茶频道，是中国电视媒介率先参与中国茶业、积极扶持这一朝阳产业的一个伟大创举。茶频道以习总书记“品茶品味品人生”的指示为宗旨，全面落实“茶为国饮”与“以茶养廉”的国家战略，将依据生态批评、文化批评的原则，实施舆论监督，全力打造中国茶业的著名品牌，重新确立中华茶业在世界的绝对话语权，为实现中华茶业复兴、中华茶文化的繁荣发展、最终实现中华民族伟大复兴的中国梦给力助阵。

☞蔡镇楚教授简介

蔡镇楚教授，茶频道总策划，中国诗话研究专家、中国文学批评家、唐宋诗词研究专家、中国茶文化研究专家，被誉为“中国诗话第一人”、“东方诗话学的开创者”、“二十世纪中国文学批评九大家”之一、“中华茶祖神农文化的主要奠基人”。他曾受教于钱钟书先生，知识广博，功底深厚，才思敏捷，富有开创性，是中国著名学者，著作等身，又是著名作家与剧作家。