椪风茶的由来有两种说法，其一为传说中在日据时代的茶农带着有虫咬过的茶菁所制作的茶叶到台北卖，结果卖到很好的价钱，回到北埔后非常高兴地告诉左邻右舍，大家都以为在吹牛(椪风)，所以叫着椪风茶。另一说法是这一种被虫咬过的茶菁作成茶后，因为蓬松之故，体积很大，少量的茶叶看起来感觉就很多，所以叫着椪风茶。

这种椪风茶制作完成之后，茶叶的外表可以看到红、黄、绿、褐、白等颜色，而白色的部份就在芽尖部份，又有白毫乌龙之称，另称英国女王看到泡过的茶叶形状非常美，而有东方美人茶之称，但不论它的名字有多少种叫法，目前较多人叫它椪风茶或东方美人茶。

要作出椪风茶最主要的元素，是茶菁必须让浮尘子吸吮过，而着涎的程度是能否作出好茶的重要因素，而且必须由人工采茶，专挑一心两叶的嫩茶菁，所以非常费工，成本自然也比较高。精挑过的茶菁，加上老师傅丰富的制茶经验，制造出外观美，有果香味的好茶，因为要求条件较为严苛，所以量也就不多。而且在一般人的认知中，只有夏茶可以生产椪风茶。

北埔刘家龙茶园的掌柜表示，由于气候适宜，近三年冬茶也可以制作椪风茶，只是茶韵略有不同，同时量也只有夏季的三分之一左右。因此要选茶只有亲自到茶庄试喝比较。营业时间10:00至18:00，周一公休。现场采购之外，还可以宅配。

北埔刘家龙茶园的椪风茶不只是制造出来的椪风茶，而且要依古法以古窑烧出的龙眼木炭，经过三天两夜的烘焙，才能成为具有特殊香味的椪风茶。这己是三代的传承，在北埔设门市也已7年多，所有茶叶全部自产自销，市面上买不到刘家龙茶园的炭焙椪风茶。