福建农林大学茶叶研究所副所长郭雅玲
问：如何分辨乌龙茶茶汤的滋味？
答：乌龙茶茶汤滋味有浓淡、醇苦、爽涩之分，以第二泡为主，兼顾前后，特别是初学者，第一泡滋味浓，不易辨别。茶汤入口刺激性强、稍苦回甘爽，为浓；茶汤入口苦，出口后也苦而且味感在舌心，为涩。
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