七彩云南普洱七品俱佳中粮中茶黑茶喝出健康
作者:未知 更新时间:2014-05-15 来源:福建茶叶网 【字号:
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[导读]山西虽不及南方一些产茶大省那般产名茶，但山西人爱喝茶却是不争的事实。近几年，几乎每年都会有新茶城开业，或许正是因为山西的茶市没有饱和，前景不错，所以，一座座集茶交易、茶道表演、品茗休闲、风格明显的茶城、茶社开始落户龙城。
福隆名茶铁观音最香浓
“我老家就是安溪县的，是喝着铁观音长大的。”福隆名茶老板许智雄是位90后，虽然只有20岁，经营茶叶却已经有4年多了，主打产品就是老家的铁观音。“来的都是客，就算不买茶叶，也请坐下来喝杯茶，交个朋友。”小许烧了壶水，正襟危坐地给记者和李先生泡起了茶，“铁观音按照发酵程度和制作工艺区别，大致可以分清香型、浓香型、陈香型三大类。我把这三种香型的茶各泡一壶，你们都尝尝，看看到底喜欢那种口味。”
记者看到，清香型铁观音颜色碧绿，茶汤清澈，品尝后发现口感比较清淡、舌尖略带微甜，花香明显。小许告诉记者：“这是去年的旧茶，今年的新茶还没有上市。新茶性寒，不能喝太多，否则伤胃。”“浓香型铁观音工艺比较独特，讲究的是‘茶为君，火为臣’，用的是烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。”小许又泡了一壶浓香铁观音分享，浓香铁观音条型肥壮紧结、色泽乌润，汤色橙黄，闻来有种带甜花蜜香的味道，喝来滋味醇厚甘滑。小许称，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。“铁观音也是可以陈放的，而且味道独特，我们一般把陈香型铁观音称作‘老茶’或‘熟茶’。”小许接着又泡了陈香型铁观音，老茶由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复加工而成，也是半发酵茶叶。记者看到，陈香型铁观音明显颜色更深，外观乌褐，汤色橙红，口味和香气也接近于熟普洱茶和红茶。
七彩云南普洱七品俱佳
“七彩云南的优质普洱茶，在质、形、色、香、味、气、韵七个方面都有突出的特征，七品俱佳。”对于位于马连道茶城一层西区的七彩云南茶店，随行的李先生可是老客户了，一进店就卖弄起了茶经。“如果你以前没有喝过普洱，建议你从熟茶入手。”七彩云南销售经理马利敏告诉记者，普洱分生茶、熟茶两种，普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而熟茶在制作过程中经过渥堆发酵，茶叶本身寒凉的本性已经消失，具有温和的茶性，汤色也转为红浓，口味柔顺，基本无苦涩味，醇香浓郁，喝了可以暖胃，晚上喝也不会睡不着。对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈，一开始就把人吓住，而生茶则可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品。
李先生向记者推荐了一款他认为较好的“尚品小金沱”熟茶，这种迷你沱茶每盒24粒装，每粒重3克，售价42元。记者试饮，果然口味温和，有一股陈香味。马经理称，在饮用时，还可以根据自己的喜好，加如牛奶、蜂蜜、菊花等进行调制，让口味更适合自己。
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