山西虽不及南方一些产茶大省那般产名茶，但山西人爱喝茶却是不争的事实。近几年，几乎每年都会有新茶城开业，或许正是因为山西的茶市没有饱和，前景不错，所以，一座座集茶交易、茶道表演、品茗休闲、风格明显的茶城、茶社开始落户龙城。3月2日，记者带你逛茶城、学品茗，走进马连道探访其中茶商独特的茶道文化。
中粮中茶黑茶喝出健康。
3月2日，记者走进中粮旗下的中茶专卖店，店员笑迎记者。
初春该喝什么茶？针对记者的询问，店员表示现在天气还有些寒冷，适合饮用温性茶。她推荐的茯砖茶属于黑茶，是黑茶中最具特色的产品，茶性温和，善蓄阳气，生热暖胃，能补充膳食营养，增强人体抗御能力。如果进食油腻食品多，茯砖茶还能刮油、消食、去腻。
茯砖茶中含有一种神奇物质“金花”，能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过一道叫做“发花”的特殊程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质。“金花”干嗅具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有“金花”这种特殊菌类的茯砖茶泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。茯砖茶因其口感与土茯苓相似，所以以“茯”字命名，但并不含有茯苓的成分。“可以根据金花的质量和数量来判断茯砖茶品质高低，金花茂盛，茶品就好。”
茯砖茶的冲泡方法也很讲究。首先，冲泡茯砖茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡，公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。泡茯砖茶最好用矿泉水或纯净水，而且水温要高，一般用沸水冲泡，也可用刚烧开的水润茶后，再用冷水煮沸。
店员告诉记者，因为茯砖茶的健康特性，近几年在太原市场颇受欢迎。
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