• 宁化客家擂茶茶叶加盟春天为最佳饮茶时期

    作者:未知 更新时间:2014-04-18 来源:福建茶叶知识网 【字号: 】 浏览

    宁化客家擂茶,一年四季皆可饮,春天为最佳。

    中医认为,春天是肝气上升的季节,这时候容易导致肝火旺盛。此时,如果饮上几碗擂茶,便可清热解毒。再者,一年四季中,属春天青草药最多。擂茶之所以清热解毒,就缘于鱼腥草等青草药。

    宁化人好饮擂茶,常将其作为待客佳品。据考证,宁化擂茶在唐代就盛行。制作擂茶的工具主要是擂钵和擂持。擂钵为陶制,底小口大,内壁刻有条纹。擂持一般为樟树等杂木制作而成。擂茶的主要原料有花生、粉皮、芝麻、绿豆、猪小肠及青草药等。制作时,先将青草药切碎,将花生、油、盐等同时放入擂钵中捣成泥状。粉皮、瘦肉、猪小肠等配料在锅中煮熟后,放入钵中,用沸水冲泡,撒上葱花、芹菜等香料即可。

    擂茶不仅能解渴、充饥,还能清凉降火、消痰化气、健脾养胃。擂茶中的青草药,如积雪草、鱼腥草、艾叶、野菊花、薄荷、益母草等。这些青草药大都能清火解毒、解暑生津、调节脾胃,深受群众的亲睐。

    今年55岁的江玫丽是第一批省级非物质文化遗产宁化客家擂茶制作工艺传承人。制作擂茶有30多年的她,由于做的擂茶口感好,被大伙称为 “擂茶婶婆”。 “擂茶里的青草药有讲究。”江玫丽介绍,喝擂茶的人有的是孕妇,有的体质虚。这就需要根据各人的体质及需求加入适合的青草药。由于技术好,退休后,她经常被亲朋好友请去做擂茶。 “有一次,朋友家中有喜事,我帮他整整做了6大锅擂茶。”江玫丽回忆道。

    擂茶里商机无限。在宁化城区,大大小小的擂茶店有20多家,是朋友家人小聚的首选之地。 “每天平均要擂七到八钵的擂茶。”宁化城区桂花园擂茶店店主介绍,擂茶经济实惠,小钵的60元,大钵的100元。客人们经常来店里,点上一钵擂茶,尝尝米包子、烧卖等小吃。这些擂茶店生意红火。擂茶成了群众发家致富的 “摇钱树”。

    这些年,宁化客家擂茶名声在外。央视七套 《乡村大世界》、 《美丽中国乡村行》等栏目组来到宁化拍摄并播出《宁化擂茶惹人醉》等专题片。台湾等地的客家人来到宁化寻根祭祖时,也一定会点上一钵香喷喷的擂茶。

    关键词:擂茶 分享到:
    更多
    关闭窗口】【我要打印
    相关阅读
    资 讯
      以茶为媒架就业之桥 张家湾街举办
      以茶为媒,可怡情,可交友,也可架起就业的桥梁。2018年6月22日,一场特殊的茶艺培训课,在武汉市洪山区张家湾街礼堂举行。参加培训的学员,他们有的拄着拐杖,有
      泡茶的基本技巧解析
      本是一泡好茶,可为什么你泡出来滋味那么苦涩、香气那么低沉,甚至让喝的人都怀疑起这款茶是不是值得买。而有些人却往往能将一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面。
      泡茶注意这些细节茶叶茶汤好喝不止
      为什么老觉得自己泡茶跟茶艺师泡茶味道不一样? 原来,从煮水、选器、备茶到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。 泡茶是技术活,更是精细活。细节决
     
    赞助商广告
    最多关注
  • 本周
  • 本月
  • 全部
  • 专题推荐
    成立茶叶专业合作社信
    普洱茶吧网资讯:信阳车云山上终年不散的云雾,让人觉得攀上山峰就触手可及,而站在山顶向下看,依稀可以看到山坳里错
    阿萨姆邦的茶园工人正
    茶叶购物网:沮丧的阿萨姆邦迪布鲁加尔地区的茶叶工人正在考虑罢工,这可能严重影响世界上最大的茶叶产区布拉马普特拉
    白琳工夫是什么茶
    白琳工夫”是福鼎工夫红茶也是一款茶名,以主产地福鼎白琳命名,纯手工制作技艺十分高超和独特、优秀的产质,在海内外
    茶叶加盟店的营业员必
    销售员最忌讳的就是“不好意思“心理“和被拒绝之后的“耿耿于怀”,这样只会让自己无法前进。在茶叶加盟店,营业员同