• 泡茶的学问——茶水分离

    作者:未知 更新时间:2014-02-10 来源:福建茶叶知识网 【字号: 】 浏览
       

     

     茶道源远流长五千余年。无论帝王将相,还是贩夫走卒,同饮茶道。我们称茶的冲泡、品赏为艺术,大凡真心爱茶者,提起茶的冲泡,无不头头是道、如数家珍:从古代的釉陶茶具到金、银、铜、锡等金属茶具来煮茶,从宜兴紫砂茶具到景德镇瓷茶具到今日的飘逸杯来泡茶,你更偏爱哪种冲泡方式?

      泡茶是一门学问,水温要控制好:茶越细嫩水温则低,茶越粗老水温则高;茶水比(茶与水的比例)要注意:不同的茶水比,沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异;冲泡时间也要把握得当:沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关……甚至连沏茶的姿势,这些种种细节,都要留意。

      很多茶客都有过这样的经历:一不留神,或因水温稍高,茶水难以入口;或因冲泡时间过长,茶水过浓;或因茶叶放太少,茶水过淡……导致整壶茶都浪费。你想过试试茶水分离的泡法吗?

      不知道你留意过没有,用大茶缸喝茶时,尝尝会有一丝苦涩,这就是因为整壶泡茶,茶叶的量和泡茶的时间、温度、口感等都无法控制。现在市场上流行一种叫“飘逸杯”的茶水分离杯,好处有很多:可使茶叶、茶汤分离,并自动过滤,改善浸泡过久,茶味苦涩的缺点;透过茶杯能够看到茶汤,易于控制浓淡;可以同时泡茶、饮茶,不必另备泡茶工具;泡茶速度快,适合居家待客,可同时招待十余位朋友,不会有冲泡不及之尴尬;清洗方便……而对于现代白领来说,最大的好处是避免了茶渣进口,吐来吐去的尴尬。

      在采访中,采云间绿茶工作人员告诉我们,简单方便的飘逸杯、茶水分离茶杯正受到越来越多都市白领、学生族的欢迎,因为避免了复杂的程序和冲泡的讲究,非常适应现代社会快节奏的生活。当然,如果时间充沛时,用一套复杂的冲泡程序,感受一下古典的茶文化,享受到“品”茶的真谛与乐趣,也未失为一件雅事。

      无论是简单的茶水分离泡法,还是复杂的传统盖碗泡法,泡出一杯好茶的前提必须是有好的茶叶。采云间绿茶——国内首个符合欧盟安全标准的绿茶,经具备欧盟认可资质的欧陆分析检测,符合欧盟400多项检测要求,是国内、外消费者可以放心饮用的安全好茶,畅销欧盟十多年。据海关统计,2012年上半年,采云间绿茶出口农残要求最苛刻的德国市场销量全国第二。

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