他掌握不同时代的茶闻趣事，了解历史文化名人的爱茶典故。只要提起茶，他便会滔滔不绝，如数家珍。陆羽是怎么成为一代茶圣的，怀素是如何饮茶醉后乘兴写下《苦笋帖》的，还有什么苏东坡的《一夜帖》、米芾的《苕溪诗》、郑燮的《竹枝词》……娓娓道来，令人如饮一杯好茶神清气爽。

    田伯平饮茶，喜欢用通透的玻璃器皿，以便观察泡茶的整个过程。看蜷曲的茶粒在杯中慢慢舒展，看嫩嫩的茶尖儿在杯中翩翩起舞，看发酵的普洱在杯中缓缓绽放，看黑色的茶砖在杯中袅袅升腾。黄的似夏日熟透的麦浪丰收在望，绿的似秋天待摘的果树硕果累累，红的似瑶池的红酒醉透神仙，黑的似翰林的妙墨绘染水山。也许田伯平爱茶爱得出神入化，才在他的书法作品里飘逸着茶的韵律与芳香。

    前不久，在中华老字号吴裕泰茶庄举办了田伯平写茶书法展。田伯平书写了两千多个姿态迥异、形态缤纷的“茶”字，从他那各种不同的字体中，能品味到各种不同的茶性；清新俊秀的楷书犹如一杯淡雅的绿茶，古朴厚重的隶书恰似一口浓浓的普洱，婉约平稳的宋体则像一壶清香的花茶，遒劲刚毅的魏碑堪比那刚烈的大红袍，率性奔放的行书影射出铁观音的卓尔不群，富贵收敛的瘦金体好似平和的白茶……不同的人能从田伯平书写的不同字体中品味到不同的茶香，从而共同体会到茶的文化底蕴，感悟茶的玄妙禅机。