人类种植茶叶最早记载的地方在四川蒙山。我们浙江有一个南宋地理学家王象之，在其地理名著《舆地纪胜》中说，西汉有僧从岭表来，以茶实蒙山。这是后世典籍记载的中国最早的植茶年代，而当地一直就有西汉吴理真结庐四川蒙山种植茶树的传说，吴理真成为人类植茶最早记载的第一人。

　　汉代，中国最早的茶叶文献王褒的《僮约》诞生了。这里有一个小故事，王褒是个文人，一次去看亡友的妻子，他住在寡妇家里，吃喝写诗很高兴，僮仆很不高兴，说我是伺候老爷的，不是伺候你的。王褒告诉了女主人，寡妇说你这样不听话，我干脆把你卖给王褒，于是王褒就写了一份契约，是一篇带有调侃的游戏之作，结果歪打正着，变成中国茶文化史上最早的茶文化文献。

　　两晋南北朝是一个激烈动荡的时代。此时，中国茶业初兴，中国茶文化初显，茶事日趋丰富，儒学家以茶养廉，从个人修养推向道德准则，以茶对抗贵族的奢糜之风；文学家、词赋家以茶激发文思，感悟茶性外化为诗赋歌志；道学家以茶升清降浊，有助于茶从养生进入仙风道骨的修炼；清谈家以玄学清谈发展成佐茶会友，佛家以茶禅定入静，明心见性，“茶禅一味”关系在此一历史阶段形成。