喝茶的人经常会遇到一个问题。刚刚泡的茶，才冲了两次水就已经淡然无味了。怎么会这么不耐泡呢？对于这个问题，有的人认为可能是茶叶太嫩了，所以茶味不够。

其实，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切得越碎，茶汁就越容易冲泡出来，而粗、老、完整的茶叶就比较耐泡。

决定耐泡度的因素

叶片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到);完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

泡茶对耐泡度的影响

这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。

茶树的树龄及生态环境

这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般;回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。

普洱茶更耐泡?

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。

普洱茶的耐泡度在茶界享有盛誉，也是普洱茶最大的特点之一。耐泡度的多少除了影响茶的性价比以外，更重要的是内含物质的丰富度，而内含物质丰富与否也决定普洱茶茶质的品质高低，由此可见耐泡度在普洱茶中的重要地位。那么，你的普洱茶耐泡吗？普洱茶可以泡几次？这是很多茶友关心的问题，笔者今天就为大家解答普洱茶的冲泡次数。

普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10次以上，直到汤味减淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温冲泡有利于冲出香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾和煮制时间过长，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性和产生过量单宁酸和惰性物质。

乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

讨论问题，若在任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，未免偏颇。

就如这相当不起眼的“耐泡度”一般，“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”，如此武断的下定论，也许就和某款好茶擦肩而过了。