关于安化荒山茶的秘密

         荒山茶是什么茶

    荒山茶是指处于无人管理或很少管理的茶树的总称。

无人管理的茶树旁，野草丛生

       以下，我们主要以一些数字为线索图文来介绍安化荒山茶

           常见的分类有按原料老嫩:茶树海拔, 茶树树龄, 茶树大小 ,茶叶大小, 采收时间次数等.

   1，一年一采

    荒山茶，为了保持其丰富的内质与高昂的野性等与茶园茶有所区别的品质，一年最多采一次。实际上，因为不施农药化肥，少人管理，荒山茶的营养物质积累需要的周期也更长，频繁的采摘，将使荒山茶树失去荒山品质。

     茶园茶，就是一垅垅、一片片的，成规模地集中人工管理的茶园所产的茶。茶园茶，一般一年采3到5次。

荒山茶持嫩性高，只采一次

3三级原料为主

    荒山茶，由于多属于林中茶，不成规模，零星分布于各山头崎岖难至之地，因此采摘困难较大。从经济的角度而言，茶农采摘时，往往会按三级料采摘。既保持其品质，又能保证茶农自己的收入。

    全部采芽头，是一种不计成本的玩家套路，产量很少，工艺上也不一定能有保证——因为采收下来的鲜叶必须尽快杀青揉捻，完成初制。

                                       50，树龄影响茶质

安化荒山茶的树龄一般在50年左右,各别的茶树也有几百年.

一定树龄的茶，根植土壤深层，对茶的品质是有积极作用的，其外观特征也明显区别于新茶树。

                                               粗壮的树根，非新茶树所有

                             600到1200米的高山茶

      胜湘源出的荒山茶多采自600到1200米海拔范围内。安化山地平均海拔500到600米左右，山头上长年云雾缭绕，有着“山崖水畔，不种自生”的良好宜茶环境，境内高山茶更是优上一等。

                                    荒山茶与野生茶的区别

    野生，即非人工撒种，扦插。茶种落入泥土，在无人管理的情况下生长，这才算野生。

    胜湘源认为荒山茶和野生茶在一定条件下是互相转化的。比如荒山茶多年不采，便形成了一定的野性，可等同于野生茶。而野生茶，人工护理，年年采摘，也只能算荒山茶。

                                         胜湘源筑，真荒山

    纸上得来终觉浅，胜湘源荒山茶的许多优秀品质属性依然受限于文字表达。所幸的是，我们可以通过冲泡荒山茶获得更为直接、更为深刻的感受和理解。（作者：刘安胜，资料来源：佛山市胜湘源茶业有限公司，略有修改内容。文章属于作者个人观点，不代表平台观点，仅供茶友学习交流之用。）