茶叶购物网资讯：安溪铁观音有“春水秋香”的说法，春茶和秋茶各有特点，铁观音喝的就是春茶的水，秋茶的香!

    据了解，铁观音茶树经过一个冬季的休养，且春季气候温和，水分适宜，光合强度较底，茶叶中氨基酸、果胶等物质含量较为丰富，所以春茶鲜爽度比较好，水质柔和，甘甜爽口;而秋季气候特点是秋高气爽，日照较强，气温较高，雨水较少，所以秋茶香气高扬绵长，口感甘醇。

   “今年我们的铁观音春茶也已经全面上市了。”清铧茶业总经理林清修告诉记者，今年铁观音春茶从4月下旬开采，从目前的采制情况来看，今年上市的春茶品质与往年差不多。林清修表示，这也得益于安溪县政府推行的铁观音标准化生产体系，这也保证了茶叶的品质。

    而在福州五里亭茶叶批发市场，东快记者看到许多茶叶批发店都挂出了“春茶上市”的醒目招牌，店内更是在忙碌着对刚收回来的安溪铁观音春茶进行精挑及分堆。刚从安溪收茶回来的铧山苑总经理林伯良告诉记者，今年的毛茶质量与去年不相上下，其中5月1日和3日由于天气晴朗，因此当天采制的铁观音春茶品质更佳，回甘好，香气高。

    文章来源：东南快报