寻茶团成员老高找到一丛野灵芝，高兴得如获至宝。

寻茶团在白岩山的老茶园前留影，身后的茶树已经长到一人高。

   色泽黑褐、汤色橙黄、滋味醇和，一杯下肚，消滞顺肠，两杯下肚，神清气爽。近几年来，安化黑茶逐渐走进公众视野。本月14~17日，佛山日报寻茶团走进黑茶故里——湖南省益阳市安化县，带领佛山资深茶客探宝寻源。

　　品：滋味醇和奇特菌香

　　此次安化寻茶团由佛山日报和安化黑茶企业共同举办。虽然只有9名茶客，但其中不乏品茶高手。

　　安化位于湘中偏北，资江中游。到达长沙后，还要驱车4个小时才能抵达县城。说是县城，但其面积却比佛山市还大，人口达到100多万。中巴沿着资江一路往县城方向驶去，窗外是满眼的青山绿水。

　　该黑茶企业离县城不远。走进厂里，院子中间是一个现代化的七星灶，工人正在用炭焙茶。随着温度升高，缭绕的香气源源不断地扑进鼻子，甜腻的花香伴着松烟。“刚闻茶香都有点醉了。”团员说。

　　到了厂里肯定要喝地道的安化黑茶。已经切成饼的2012年千两茶掰下一块，沸水冲泡，悠悠的陈香飘出来。茶汤不苦不涩，回甘好，还有点中药味。“你说对了，我们黑茶是可以治病的。”该厂负责技术监控的吴总介绍，在当地，茶农都存些陈茶，小孩有拉肚子，煮一泡老茶喝下去，止泻效果立竿见影。

　　茯砖也是黑茶中很出名的一种，换上茶后团员们再品，这次多了菌香味。“无金花不茯砖，茯砖特殊的风味就是里面的金花决定的，就是这个黄色的点，学名是冠突散囊菌，一种益生菌。”吴总介绍。

　　看：最费体力的制茶过程

　　安化黑茶分为三尖（天尖、贡尖、生尖）三砖（黑砖、花砖、茯砖）一花卷（千两茶、百两茶、十两茶），最终最奇特的是千两茶。制好的千两茶一大卷柱子状的，竹编花篓裹着。按照老秤计量，茶柱重千两，合现代计量72.5公斤。

　　寻茶团从安化县城一路向西，来到奎溪镇白茅溪村，这里是麻溪茶厂的一个基地。麻溪茶厂的邓总说，做千两茶非常费体力，卷一卷茶七八个人合力要半个小时，一天也只能做20多个。

　　只见在一个高高的灶台上，几袋装好的毛茶被放进灶里用水蒸气整软。工人拿来编好的花篓，垫上三层棕叶，茶叶倒进花篓里并捣紧实，抽紧篾条封口。然后将花篓放平，工人用锤子将茶叶间的空隙锤出来。5个汉子用特制的工具边喊号子边抽卷着花篓，直到花篓收紧，茶叶紧实如铁饼。这经过绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体。之后要晾干长期陈放。

　 “千两茶是世界上最费体力的茶了。”团员中被称为“博士”的曾先生说，这种茶手工完成，产量有限，十分值得收藏。

　　行：野茶园旁长出野灵芝

　　看完千两茶，要去访白茅溪村后的茶山——白岩山。黑茶的原料是云台山大叶茶种，属于中小叶的灌木种。“这里的茶园没有人管过，那片古茶园，灌木都快长成乔木了。”邓总说。

　　寻茶团从山脚出发，潺潺的溪流一路蜿蜒，极窄的山路落满厚厚的松针，两旁是层林尽染的森林。

　　手脚并用加上拐杖，跋涉2个小时终于抵达古茶园。这是一片年龄接近50岁的老茶园，茶树已经一人高，依然枝繁叶茂开出白色的茶花。团友们忙着拍照，冷不丁冒出一个声音：“这里有野生灵芝啊。”团员老高一马当先，在古茶园旁发现了一丛野生的灵芝。他小心地连土挖出来，捧在手心，如获至宝。“这里生态真的好啊，要不也不会长出野灵芝。”茶友阿峰说。

　　思：黑茶健康可长期持有

　　此行寻茶团人虽少，却是精英代表，里面既有银行高管也有企业家、政府公务人员。小梁是带着好奇心和投资意向来的。一路上，看茶厂、爬茶山格外用心，不仅全程录音、拍照，甚至返程时，在出租车上还抓着当地的司机大聊黑茶。他说，以前喝茶只当是饮料，但两三个月前接触到黑砖爱上黑茶。“回甘好，价格不贵，适合收藏。”他说，随着黑茶行，到安化实地寻访茶山，看完茶叶制作过程，更加了解黑茶了。

　 “黑茶的潜质就在于它的健康。”“博士”曾先生说，茶最终还是用来喝的，首先它要天然健康对人身体好，然后才讲究什么香气、滋味等。作为金融学博士的他说，黑茶作为一种稀缺资源，产量是有限的，还有很多的上升空间。

　　老高是我市一公司的董事长，黑茶行返程的路上，他也在考虑，“我们打拼了半辈子，该休息了，自己做个黑茶庄，朋友聚会，也不错的。”