• 存茶:家庭如何存放普洱茶?

    作者:未知 更新时间:2014-11-19 来源:中国黑茶网 【字号: 】 浏览
      存茶:家庭如何存放普洱茶?  

    1. 光照

    光照是对普洱茶的一严重伤害,不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害,在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解,以及使茶叶存放的环境温度上升(由红外线造成,所以不指光管照射)。由于光照对茶叶的影响,作者做了2个破坏性试验:分别将两个生沱用密封袋封存分别放在太阳及石英灯下进行直接光照。试验结果表明,经太阳照射的普洱茶(光照1周)茶体表面发红有光泽,具有阳光照射的“晒味”(这里的晒味不是指市场上所说的普洱茶加工时的晒青味,别搞错了!这试验大家也可以在家试试)开汤后汤色偏红,味带酸,没甘甜味,茶味非常淡,香气是“晒味+酸味”,叶底偏红。另一个使用石英灯照射的沱(光照半年,每天不少于5小时。)茶体跟日光晒的区别不大,但没有“晒味”。开汤后汤色及叶底偏红,茶味回甘,茶香明显转弱,没酸味。以上试验均以留样茶对比。另紫外光灯照射还在试验中。

    2. 湿度及温度

    湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的,影响比光照更强烈。当茶叶受潮时,水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。对此,做了以下几个试验。把生沱分别置于以下环境: A、高温高湿。熏蒸法(用温水增加空间湿度),温度>35度,湿度>80%;B、高温低湿。热干燥法(使用抽湿机),温度>40度,湿度<15%;C、低温高湿。喷雾法(用水直接喷雾后存放低温环境),温度<10度;D、低温低湿。干燥法(存放于干燥坛中,空调房控温),温度<25度,湿度<30% 以上试验基于本人从事的行业,所以有化验和小环境模拟设备。试验结果:A、霉变,不作口感评价。用扫清里后,表面发白,结构松散,有强烈的霉变味(日晒后可能没那么厉害,强通风也可以减轻些霉味,有人称为退仓)。开汤后汤色浓黑、浑浊,有霉味,叶底腐化霉烂,黑黑的;B、表面有光泽,色偏黄亮,较松散,有清淡茶香。开汤后汤色偏黄清澈,有淡茶叶香和微甜味,口感清,回甘弱,无苦涩或微涩,叶底偏黄;C、表面无光泽,有白点,有轻微霉味(视存放时间长短)。开汤后汤色红,有轻微霉味及叶香混合,口感“滑”,回甘回甜非常弱,多不回甘,有轻微苦味。叶底偏红;D、表面黑亮,有光泽,具有茶青香。开汤后汤色清且亮黄,有强烈的茶香,回甘回甜强,涩较重,叶底油绿。 以上是温湿度对茶叶的影响。

    3. 异味

    异味就不作太多解释,茶叶容易吸附异味,存放的地方有什么味茶叶就吸什么味,所以特别强调别在放茶的地方使用或存放香水、药油、味道浓重之物。例如放陈皮就有陈皮味;放桂花就有桂花味;市场上也有出现这一类的加味普洱茶,就是根据茶叶容易吸附其他气味的特点做成的。

    4. 氧气及通风

    氧气对普洱茶的作用我个人理解是有的,但需时很长,效果不明显。本人把普洱茶存放在纯氧环境中,但变化不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度,防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机,可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风,夏季高温时可进行交换式通风,即只开窗或门,防止通风量过大。如果通风量过大,感觉如何?各位可以站在空调的散热机处站几分钟感受一下。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间通风。

    (责任编辑:中国茶叶购物网) http://www.chinameizhuang.com?中国美妆网
    更多
    关闭窗口】【我要打印
    相关阅读
    资 讯
      黑茶能放多久? 保存黑茶需要注意什
      黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放,那一般来说黑茶能放多久呢?
      第四届安化黑茶文化节重点项目调度
      5月11日,安化县委常委、宣传部长黄瑛,县人民政府副县长彭加军以及县政府办副主任王正义一行对第四届安化黑茶文化节几大重点难点工程陶澍文化广场维修、梅山文化长廊
      茶人匠心茶叶钟情一生:茶叶黑茶大
      “这一辈子,就为了几片树叶子”。 在这样一个有点闷热的初夏午后,作为湖南省最有茶味儿的老茶人之一的肖益平,饱含深情的捧着一碗黑茶汤用情至深的说出这句话。 这里
     
    赞助商广告
    最多关注
  • 本周
  • 本月
  • 全部
  • 专题推荐
    闻着龙井香看着满天星
    去过龙坞茶村的市民都有一个感觉,每逢周末假日,村中茶楼人声鼎沸,村道上车水马龙、游客如织。可到了夜晚因为没有游
    茶的传说—白毫银针茶
    茶叶的名称繁多,最常听到的是铁观音,乌龙,水仙,未莉或者红茶。每种茶叶都有它的传说和不同味道,我们就来一一细数
    巧喝茶减少残留农药摄
    为此,茶叶专家表示:我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不溶于水,即使茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶
    阿萨姆邦的茶园工人正
    茶叶购物网:沮丧的阿萨姆邦迪布鲁加尔地区的茶叶工人正在考虑罢工,这可能严重影响世界上最大的茶叶产区布拉马普特拉