藏茶客为香气而藏茶

　　“存放了60年的普洱茶饼，在专业拍卖市场上身价甚至超过百万”。许多茶商藏茶就是为了年份沉淀后的香气。而藏茶的好坏是由多种因素决定的，主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。“由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准”。

　　一名普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须先区分生茶和老茶。生茶与空气接触后，自然变化而后产生发酵，储存时间越长茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度和湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。

　　其次，要小心储藏位置，必须在干燥的茶仓陈化。“干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性，而储藏温度也不可骤然变化”。高飞介绍，珠三角等地之所以是全国有名的茶叶仓库，也是由于四季温差不大的自然条件。

　　TIPS

　　糯米普洱茶

　　糯米普洱茶是将“糯米香”叶掺入云南大叶普洱茶后压制而成的具有糯米香气的普洱生茶和熟茶。“糯米香”本属绿茶，是产于云南西双版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，因香味类似新鲜的糯米散发的清香而得名。“糯米香”性质温和、清香、解渴、解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。