巨量囤茶与消费市场的困局

“投资者大量囤积，很多茶根本到不了消费者手中，对产业发展并不是一件好事。”孙连祥表示。而采访中记者发现，很多茶商对目前的普洱茶市场心存忧虑。

“现在大量的普洱茶是囤积在茶商或藏家的手中，”吴越向记者表示，而普洱茶存量过大，多数囤积者并不懂，更不用说区分不同年份、不同山头的普洱茶的个中滋味，目前的价格却让懂茶的人喝不起，而藏茶的人不喝茶，存量越来越多，势必造成价格下跌。

他们还担心，过度强调普洱茶的投资价值和收藏性，投资者怀着升值的期望而收藏普洱，导致普洱茶市场本末倒置。普洱茶缺乏统一的标准和鉴定机构，没有公开的交易平台，基本靠圈子内部转让，限制了其流动性。价格不透明，信息不对称，这也严重影响了消费者的信心。摸不清的普洱茶价格让众多爱好者望而却步。

对于普洱茶仓储而言，在高温高湿且环境控制性较强——即相对不通风——的情况下，会产生港仓的特殊风味;而在温湿度类似但通风性相对较好，环境控制性相对一般的仓储条件下，产生港仓味道的几率就会大大降低。可见通风性对于茶品仓储转化的影响。同样一饼茶在高温高湿不通风的环境下，容易产生品饮时的锁喉感，相反在通风性较好的环境中，或是茶品占据空间相对较小的环境(茶品体积与空间体积的比例较小)中，茶品不易转化出锁喉感，但容易产生油耗味。对于仓储导致茶品锁喉感的原因，目前还缺乏足够的了解。其成因究竟是单纯环境因素的影响，抑或是特殊环境因素下微生物参与形成的特殊风格?尚有待科学研究。