白茶的制作工艺和工序极为简单，简单到只需要一个字来说，晒。自来当地说到白茶的制作，都只是说“晒白茶”。我儿时的同学，自己学了这“晒白茶”的活计。这两年，他有心特意惠我以他自“晒”的白茶。他三两句话，就向我说完了他是怎么“晒”出白茶的。最好是用竹制的匾，老式的竹匾长约两米、宽约七十公分，将当地称为“针”的明前茶青平摊在上面，晒上一天，之后装在密封的袋子里扎紧，闷上一、两个晚上，闷过之后再晒一天。这样就把白茶给“晒”成了。杀青、发酵、揉捻，都不用；火、锅等器具，都无关。如此，其原生形态就几乎完全没有改变，除了脱水外。就是这么简单的过程，已是其香清幽、甘醇，较之茶青，无如脱胎换骨；观其形，不变分毫，察其色，绿如新摘。但是，说来简单，“晒”的功夫却得到家，才能恰到好处。否则，“晒”过头了，喝着便有了“日头味”，失了美感；“晒”得不够，虽然也能干透，却又少了味道。依我同学所说，“晒”的时辰很重要，午间阳光最猛时不能晒，阳光斜照着茶青“晒”才合适。我理解，类似于火候的“光侯”要掌握得精准才行。

传有绝妙上联，精巧之极，无可对者：鸡犬过霜桥，一路梅花竹叶。动物植物、天文地理，俱在其中；犬痕鸡印，适成梅花竹叶。想来，惟借着茶香叶韵，可对之：

鸡犬过霜桥，一路梅花竹叶；
天地育青茶，众生神安气爽。

以天地至大，对鸡犬之微；过为动，育则动中含静；霜、青，既指天象，又为色彩；众生对了一路，是人对物、众对一；梅、竹由鸡犬来，神、气以天地源；花、叶为物，安、爽是心。

覆鼎峰下的生民，一代复一代的劳作中，独悟天灵地气，成此茶中元味，最显天人融契。所谓天有其时，以化生万物；地有其财，以养育万物。天宇下、山地上，就着一叶之微，以汇力、参与天化地育中，正是“参赞化育”又一淋漓尽致的体现。