一个偶然的机会,我品赏到湖南黑茶的经典茶款—白沙溪黑茶。从那一刻,我被它降服,深深地陷入对它的迷恋和追逐中而不能自拔。

我好茶,好到痴迷。茶,几乎占据了我业余生活的全部。尤其是品赏过黑茶后,即被其魅力折服。为其历史我建了一间小小茶室,与友品茶、修心、论道、雅志。

自打“结识”白沙溪,我的生活又发生了变化。因“它”而四处寻觅有关资料。通过查阅,对黑茶也有了深入了解:气味醇香浓郁的黑茶已有千百年的历史,唐朝时西北地区就普遍饮用,后被定为民族团结边销茶,黑茶已成为边疆各民族不可一日或缺的生活必需品。白沙溪千两茶制作工艺更是被列入国家非物质文化遗产。沙溪黑茶中的微生物在陈化过程中“酿”出一种只有千年灵芝才偶然具有的有益菌冠突散囊菌,它呈金色,在深褐色的茶胚中似点点金星,加之它的金贵,专家给它起了个浪漫又名副其实的名字—金花。正因为金花,茯茶的制作纳为国家二级保密技术。由于白沙溪黑茶凝聚的历史、承载的文化和独到的保健功效而备受国际多国重视,尤受日本、俄罗斯爱茶者的青睐和追捧。1985年日本的茶文化专家等研究发现黑茶即是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”后,日本开始大量进口黑茶,且数量连年递增,他们的食品专家、生物学家和化学家十分推崇“金花”促进、调节人体新陈代谢,对人体起着保健和病理预防的作用。

爱上白沙溪,还源于它独特的保健功效。黑茶有“冷饮解渴、热饮消炎”之说,它的药用功效在李时珍《本草纲目》里有记载。黑茶助消化、除炎症等功效源于其“陈化过程”产生的大量有益菌,陈化过程也进一步提升了茶的品质,良性循环使黑茶有了“一年是茶、三年是药、五年是宝”的好名气。茶里含有除炎去疾,消热抗菌的特殊功能。而今长年饮用黑茶可以帮我们抵御来自食品、空气中的有害物质特别是化学污染物及病菌的侵害。

另外,白沙溪还具有极强的收藏价值,黑茶有越陈越香、越陈越贵的特点。陈年黑茶汤色红艳明亮如洋酒,滋味甜醇爽滑,沁入心脾。黑茶有“三尖”、“三砖”、“一千两”种类多样,形态也具有观赏性,装帧也不尽不同,价格贵抑或廉的你可以选取适合自己收藏的,边品边赏,从赏茶中品味人生,于收藏中彰显文化品位、艺术修养和生活态度。

闲暇小憩,静坐其中,我常常不由自主地高呼或低吟:白沙溪-我的至爱。(文/孟萌)