白茶目前在中国茶叶产业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而中国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其六大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真正产自福鼎的“正宗”白茶只有0.63万吨，而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨。

　　“默默无闻”的福鼎白茶一直被视为“墙内开花墙外香”。据了解，福鼎白茶出口历史悠久，在海外颇受好评，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其中福鼎白茶出口3560吨。

　　由于福鼎的茶青可以根据工艺不同做成不同种类的茶，因此，市场需求决定各类茶的多寡。2007年之后，福鼎白茶的价格和产量进入了上升通道，福鼎市茶叶领导小组和福鼎市茶叶协会的工作重点也转为推介福鼎白茶，福鼎白茶也获得了国家林业局“中国白茶之乡”和质检总局颁发的“国家原产地地理标志”。

　　据介绍，福鼎有400多家茶叶生产企业，在2012年之前，只有几十家做白茶，大多数企业做绿茶、红茶，主要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。

　　“但2013年，白茶茶青成品量接近到50%，今年可能超过80%。”福鼎市某茶叶企业的负责人告诉记者，原来做绿茶的人现在都改做白茶，新增了近200家企业，这也是今年茶青价格大幅上涨的重要原因。

　　4月9日，在茶园忙碌的采摘工人告诉记者，目前当地茶青的采摘人工费为每斤12元左右，这几乎是2007年之前每斤茶青的收购价格。