“以前有领导问，白茶涨价了，能不能让农民收入翻番?去年茶青涨了40%，今年涨了50%，这就实现了翻番。” 上述企业家表示，以前一直是主打红茶、茉莉花茶，现在已经变成了主要做白茶，政府的大力推介让很多消费者接受、认可了福鼎白茶。

　　福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶叶发展领导小组组长陈兴华告诉记者，福鼎做绿茶和红茶没有优势，只能做低端，或是给外地品牌提供原料，难以提高茶农的收入，而白茶是福鼎的“特产”，打响福鼎白茶的品牌更有价值。

　　据了解，受多山地理环境的限制，福鼎市继续开垦茶园的空间有限，现有的21万亩茶园会保持稳定。“我们主要是从茶类的结构上进行调整，未来白茶的比重还会增加，另外就是要确保福鼎白茶的品质。”陈兴华说。

　　“管理”资本

　　由于制作工艺的原因，六大茶类中，只有白茶与黑茶属于可以长期保存的茶叶，黑茶的代表普洱早已成为收藏界的宠儿，但白茶却一直少为人知。

　　据介绍，白茶是活性茶，没有高温杀青，保留了活性酶，在存放的过程中慢慢的氧化，随着储存时间的变化，白茶的先后会呈现毫香、荷叶香、枣香(5年至8年)、窖香(8年至15年)，口感滋味也会变化，由涩变柔，5至8年后就会变得很甜。而且，老白茶可做要用，因此很多人为了收藏，会去东南亚的药店收购老白茶。

　　随着白茶消费的兴起，其收藏价值也在逐步显现。