前言:怡清源 茶叶学堂今日起开课啦!每周一开课!为广大想要了解或者对 黑茶喜爱的茶友们提供常见的 茶叶专业及日常知识解疑,在这春暖花开的马年伊始,和大伙共同分享绿色健康 黑茶知识,关注品位休闲茶生活。
今日开课首篇十问, 黑茶基础必知,希望能对大伙带来帮助。
1、什么是 黑茶
六大茶类中的一种,湖南安化 黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属 黑茶类。
2、什么是安化 黑茶?
采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化 黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。
3、云南普洱和安化 黑茶有什么区别?
均属 黑茶,但有区别:
产地-气候环境:云南普洱茶生长于云南高原、四季如春,安化 黑茶则长于雨水充沛的湖南、四季分明;
原料:前者属云南大叶种、原料较嫩,含梗量少;后者为湖南中小种多,选料较粗老,含梗量多;
加工:云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆;云南普洱多为饼状,有生熟之分;安化 黑茶采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶有发花工艺;
品质风味:普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽;安化 黑茶发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。
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