属于后发酵茶的安化 黑茶,具有长久保存越陈越香的特质,成为茶市收藏的又一热品。不过,溯本追源,一款好的安化 黑茶,无论什么品种,首先是好茶,才有可能具备收藏的基础。
什么是好茶,如何定位?好茶首先产自好产区,山清水秀,云深雾绕,远离污染;古云“采之时,造之精”,从 茶叶原料的老嫩标准,采摘的时间,制茶师对 茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法,到 茶叶的包装、运输,这之间每一个环节的正确与否,决定了 茶叶成为一款好茶的标准,没有相当的专业知识难以明白个中门道。如今 茶叶品类丰富,专业上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大基本加工类,再有花茶、保健茶等多种复合类。
就安化 黑茶而言,传统就有三尖四砖一花卷,如今如功能性保健茶女性美容养颜黑玫瑰茶、原生态原叶茯茶、 黑茶生活颗粒、袋泡茶等名目繁多创新茶品。那么,到底哪一款茶才是最好、最值得收藏呢?
安化 黑茶“四砖”之经典:“金花”独有的安化 黑茶茯砖茶
每一茶品,只要整个生产、加工、运输环节都没有问题,就可以算作一款好茶。大家关心茶,爱喝茶,但难以从 茶叶生产到运输全过程跟踪,那么有没有办法对 茶叶的质量进行鉴别呢?
一般来说,鉴别一款茶的好坏,从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵综合评判,这是 茶叶鉴别八大要素,目前具备这种专业 茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。由于茶文化的推
广逐渐增强,也有一些爱好者会先熟悉专业,深入了解之后再逐步加入 茶叶收藏的行列。
那么,能确定一款茶为好茶时,它是否就可以拿来收藏?
那可不一定。业界人士介绍,对于爱喝茶的人而言,一款茶,生长时环境好,采摘精细,加工得当,包装安全,保存防潮,加以好水好技法冲泡,便属好茶。每一种茶有它专属的指标要求,国家定了 茶叶的国标,生产企业有企标。 茶叶是否好喝,口感的指标却在品茶人的心里。
对于想收藏的人而言,要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如 绿茶为不发酵,不宜存放; 红茶为全发酵,存放过程中变化不大,无法发现新陈茶之间的差异性; 黄茶品种少,当代工艺改良,特征不明显; 白茶为轻发酵,素有“三年陈,七年药,十年是个宝”的民间传说,现今掀起一股收藏小高潮; 黑茶本为后发酵,其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷,至今仍占据了 茶叶收藏市场的重要份额;而作为中国 黑茶之乡的湖南安化所产的 黑茶这几年更是凭借显著独特的保健功效、亲民适用的性价比,在藏饮圈中崭露头角,发展势头热火朝天。
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