• 万鹏茶业为大家介绍一下铁观音不为人知的秘密

    作者:未知 更新时间:2013-11-24 来源:不详 【字号: 】 浏览
    [导读]作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

    3、喝茶时,偶尔会感到茶水有点涩,为什么?

    茶叶在加工过程中,茶梗中的水分未消完(未氧化的茶多酚含量过高)。

    4、喝茶时,有没有回甘是怎么一回事?

    所谓回甘即茶叶的醇厚度,好的茶叶自然回甘好,它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。

    5、喝茶时,感到有点酸味,是怎么回事?

    ① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。 ② 正青、消青的上等好茶,具有微酸口感。

    6、喝茶时,为什么会感到茶叶很香?

    构成茶叶香气的主要元素是氨基酸,好的茶叶氨基酸含量高,则香气自然足。

    7、叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙?

    ① 绿:消青、反青做法的茶叶,叶底绿。

    ② 黑:杀青时(下锅时)茶青水分偏多。

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