要喝茶先懂茶

笔者虽然年纪不大，但是喝茶也有十年了。广东人喜欢喝茶，很多人不用每天赶着上班，就到茶楼里打发时间，喝茶吃点心，聊天看报纸。出生在这种环境中，我对茶天生就有一种亲切感。读书的时候偶尔都会喝茶，毕业工作尤其是创业之后每天都喝茶，喝茶人与人容易拉近距离，有助于交朋友谈生意，所以很多商人都爱喝茶。

笔者现在爱喝普洱，说心里话，当时是随大潮，还花钱买过教训。那还是几年前，我没怎么喝过普洱，在一哥们家品尝了次普洱茶，觉得味道口感很好，于是自己去茶行买了一盒包装精美的普洱茶。当时那商家告诉我，这个茶饼已珍藏二十年，售价六百元，讨价还价五百元成交。结果，聚会时我就开封品尝，同是“茶道”行内人士的朋友在尝茶后却告诉我，那坨普洱茶不可能已“出世”20年了，最长的存期不会超过3年，像这样的茶饼，卖个二三十了不起了。我不相信，还真到超市里买了一饼标价二十多元的普洱回家，将其反复冲泡时比，确实觉得两者的口感的确差不多。之后，我开始去研究普洱，才发现其中学问很大。现在我除了买茶，还会去云南定茶，专门找适合自己的茶。所以，如果真的，还是要。

普洱茶要喝老茶，藏新茶

1 略有年份的普洱茶特点：就生茶而言，中期茶的蜜香味较为明显，茶汤橙红、明亮、透，回甘较持久，苦涩味褪去，经久耐泡；就熟茶来说，茶汤稍显清透且亮，入口顺滑，醇厚，淡淡的熟香扑鼻而来。

2 收藏新茶的好处：收藏新茶，首先要考虑山头、品种特色、纯料是否符合个人口感，然后是市场价值，最后考虑品牌及其他相关因素即可。

3 如何选择一款适合自己的普洱茶：首先依据个人身体而言，可选择生茶或者熟茶（因人而异）；其次，选择普洱茶产地、年份、茶叶等级或原料以及制作工艺；最后是关注喝普洱茶的功效。

喜爱大红袍的挂杯香

讲述人：阿宣喜好：喝大红袍茶龄：五年

喜欢喝茶是机缘巧合。五年前我做地产，由于工作关系，在一次活动中结识了一位茶商。就那次接触，给我留下了深刻的印象，我对茶文化产生了浓厚的兴趣。后来一次机会，我跳槽，放弃了那个看起来收入丰厚的行业，投身于茶事业之中。

我爱喝大红袍，最初喝轻火功，因为口味比较清香，适合喜欢清香口味的女性。但是喝着喝着，觉得轻火功不够力，其实大红袍至少还是要喝喝中火功，茶味道更加香醇，茶的挂杯味道更加持久。对于初次品尝的人来说，高火功的大红袍有着一种传统的炭香味，适合喜欢喝浓咖啡人的口味，其实这就是大红袍的“岩谷花香”。对于真正的老茶客，这才是种享受，即便已经喝完了茶，也要继续闻挂杯的余香，还能趁着杯体的余温把玩一番，这才是一种闲情逸致。

瓷器盖碗保留茶香

品大红袍要用专用的瓷器盖碗茶具，这种茶具不同于品尝普洱所用的紫砂茶具。因其相对于紫砂茶具而言，具有无气孔，质地温润的特点，可以最大限度地保留大红袍茶体的原汁原味，和保留茶的香味。品尝大红袍在福建一带，需要使用专门的功夫茶具，并量身定做“三闻”、“三品”的方法，才能完整地体会它。

“三闻”，一闻干茶香，称为“干闻”；是用开水温杯后，将茶叶倒入轻摇，闻其香。二闻杯盖香，称为“热闻”；洗过一遍茶后，闻茶杯盖上留下的余香。三闻杯底香，称为“冷闻”；即喝完茶后，待杯的余温将水分蒸干后，闻杯内留下茶的余香味。

“三品”则是指品火功、品滋味、品韵味。

由“绿”到“红”的转变

讲述人：小陈喜好：喝红茶茶龄：七年

生在庐山脚下，一直喜爱绿茶。

小时候，家住农村。农闲时，同村的人喜欢聚在一起喝茶。一大把绿茶，沏在大搪瓷壶中，来者每人一只饭碗便是茶盅，就像喝酒一样。于是，我学会了喝茶。后来进了机关单位，喝茶成了每天的必修课。渐渐地，喝茶已不再偏重于生理的需要，而成了精神的依赖。身边没有一杯茶，就感到不自在，有一种失落感，没劲，犯困，读不进书报，写不了东西。

但是由于胃不好，在医生的建议下，也逐渐喝起了红茶，喝茶不再那么随意，变得郑重起来，就如同举行一种仪式一般。先准备好茶具，烹水沏茶，闻香观色，品饮尝味。其实，饮高档红茶，饮茶人需在品字上下工夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

不同季节适合喝不同的茶

春季适合饮用花茶。因为花茶香气浓郁，能帮助人们散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发；

夏季适合饮绿茶。因为夏季天气酷热，人们更需要消暑解渴，而绿茶清汤绿叶，给人以清凉之感。另外，绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，是消暑降温的上等饮料；

秋季适合饮青茶。青茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒也不热，既能消除余热，又能恢复津液。把绿茶、红茶混在一起饮用，也可为一种养生办法；

冬季适合饮红茶和普洱茶。其味甘性温，可以养人体阳气，从感观上就给人一种很暖的感觉。