• 茶叶月饼——茶食品中的新美食

    作者:未知 更新时间:2014-10-20 来源:福建茶叶网 【字号: 】 浏览

         年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同。今年,新款式月饼层出不穷,茶叶月饼就是这众多“新星”中的重要一员。

          茶叶月饼,就是在制作月饼的过程中添加抹茶粉、茶油等茶叶物质,通过特殊工艺制作而成的中秋食品。最大的特色就是“传统时尚、美味健康”,特点是用茶粉和面,以茶油代替普通色拉油调馅,并在馅料中加入经过粉碎的的茶叶。根据月饼馅料和饼皮中加入的茶叶种类不同,又可分为绿茶、红茶等口味,如抹茶月饼、毛尖莲蓉月饼、毛尖五仁月饼。

         “如今,我们的饮食早已不光是为了充饥解渴这么简单了,健康、养生、营养、安全等已成为我们日常饮食中最为重视的因素,传统的月饼是油腻、高糖、不易消化的食品,让许多朋友贪图口福却伤害了身体,吃月饼配茶,口感相得益彰,且茶叶具有助消化之功效,是健康的搭配。”信阳市私家茶园有限公司总经理这样说道。

          由私家茶园开发制作的茶月饼,是茶效与传统美食的结合,从喝茶到吃茶,早在乾隆年间已经兴盛。清代乾隆皇帝十分钟爱杭州茶菜“龙井虾仁”,慈禧太后喜欢用“樟茶鸭”欢宴群臣。茶叶香味浓郁,既给人高雅的感觉,同时又含有丰富营养成分。如今“吃茶”,已不像从前那样只是将茶叶加入单一食品或某一类食品中,而是有意识地将茶叶用于菜肴烹饪当中,形成茶饭、茶菜、茶食品、茶饮料等全面配套的特色餐。

      关键词:茶叶月饼 茶食
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