15个茶叶行业的专用术语得以规定

据懂得，《茶叶分类》国度标准由国度标准化治理委员会正式赞成、宣布和实施。该标准对茶叶的术语和定义、分类原则和类别进行具体规定。

根据我国茶叶特点，即将实施的国度标准分别规定“鲜叶”、“茶叶”、“萎凋”、“杀青”、“做青”、“闷黄”、“发酵”、“渥堆”、“绿茶”、“红茶”、“黄茶”、“白茶”、“乌龙茶”、“黑茶”和“再加工茶”15个茶叶行业专用术语和定义。明白以加工工艺和产品特点为主，结合茶树品种、鲜叶原料、临盆地区进行分类原则，将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。

标准中对乌龙茶定义为：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。乌龙茶又细分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台式(湾)乌龙茶、其他地区乌龙茶。“采取闽南地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的圆结形或卷曲形产品为闽南乌龙茶。”花茶、紧压茶、袋泡茶和粉茶则同一被列为再加工茶。

 “有标可依”利好茶家当成长

对于标准实施，业内人士纷纷看好。国度茶叶标准化技巧委员会委员林荣溪表示，“《茶叶分类》国度标准出台和实施，用司法层面的门路肯定茶叶分类以及品种，将让全国茶叶临盆企业都有标可依，有法可依。对花费者来说，也将避免造成各类茶混淆，全国茶叶市场秩序也将得以加倍规范，有利于促进茶家当可持续成长。”

《茶叶分类》草拟人之一、福建农林大学安溪茶学院孙威江传授也认为，《茶叶分类》国度标准的施行不仅有利于企业临盆、贸易，还将为茶叶教授教化、科研等供给根据，从另一层面推动茶家当良性轮回成长。此外，质检部分也对标准宣布实施等待满满，“标准异常实用于茶叶质量考验工作。”

带来利好的同时，标准施行也请求茶企、茶农们必须严格做好“规定动作”。林荣溪介绍，跟着标准出台及实施，往后茶叶的制造、加工、发卖等都必须严格按照请求进行操作，譬如，根据标准规定，袋泡茶被列为再加工茶，往后我县各茶企在进行相干临盆、发卖时就必须严格遵守规定，不然就构成违法。