茶叶门户网8月30讯:人人都会喝茶，但冲泡未必得法。不同品种 的茶，在冲泡 时的讲究也是不同的。“老茶壶泡，嫩茶 杯冲”。这老茶，指的是茯茶、普洱 茶、黑茶等，最好用比较嫩的 器物 ，比如 紫砂壶来泡。而新茶，一般指 细嫩的绿 茶，选用玻璃杯等比 较硬的 器物冲泡，不 会把细嫩的芽叶“焖熟”而产生“熟汤” 味，使茶的汤色、叶底、香气、滋味 都能得到较好的保持和展现。
    泡茶水温的掌握，是因茶而异的。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以70~80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温愈要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C 也较少被破坏。
    茯茶、普洱茶和花茶，每次 用茶 量较多，而且 茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

    茯茶为紧压茶，相比较而言，煮制茯茶口感最佳，烹煮法可将“金花”完全溶解于茶汤之中，口感功效最佳。建议使用茯茶专用煮茶机。