据中医论述，长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效。同时，还具有养颜护肤功效，消化吸收率高达98%以上，特别是对产妇产后复原起到良好的保健作用。

茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，有益人体健康。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途。

用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。茶油除有预防高血压、心脑血管等疾病外，还有清热化湿、杀虫解毒的作用，每次服生茶油50-100ml，能清胃润肠，可治疗气腹痛等。

茶油是食用油中品质极佳的上等植物油，不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调味剂，脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸含量超过80％，容易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用。