远处,层峦叠嶂的茶山绵绵;近处,此起彼伏的喜悦声赓续……
一年之季在于茶
都说一年之季在于春,可对武夷山人来说,改为一年之季在于茶或许更合适。
茶山上,一位捧着盒饭的大姐一边扒着饭,一边笑着说:“今天的阳光不强,正合适晾青萎凋。假如采不完茶青,明天又不知道什么气象了。每年采茶都是如许,要与气象抢时光。”
一位制茶制了半辈子的老茶农插话:“雨水气象和晴好气象的茶青,制造起来差别大着呢。所以,一泡好茶,天时、地利、人和,一个也不克不及少。从茶山采下三叶一牙不老不嫩的茶青开端,每个环节都拿捏清楚了,至于其他方面,那就看茶自身的造化和你的命运运限了……”
茶坊的夜晚灯火通明,斗茶的欢笑声赓续。黄柏官埠头街上有几十家茶厂,家家户户都邑做茶。每年茶季,辛苦垦植的茶农都邑将本身精心制造的好茶抓上一小泡,在邻近的茶桌斗开,这是农闲之后的乐趣,更是对本身手艺活的考验。
自2010年开端,武夷山茶叶部分在适度开辟、合理应用的前提下,控制茶叶栽种面积,推广有机茶。而为了将武夷岩茶做好、做大,茶农们更是主动出击、各显身手。天心村兰汤茶农胡维光家的茶园根本以施有机肥为主,茶叶质量、品德都有了大幅度的进步,效益天然是一年比一年好。茶人杨晓磊则对制茶设备进行了技改,将工艺流程落实到细处,晋升武夷岩茶的质量。
难怪武夷山的茶,越来越具魅力!
淘茶客的“观光”
古街巷里,“背包客”在卖力淘茶。这些成日里在武夷山大大小小茶村里转悠的“背包客”,乡平易近们称其为“淘茶客”。
5月的武夷山,空气中到处氤氲着茶的芳喷鼻。一拨又一拨的陌生面孔散落在武夷山的角角落落,那都是寻着茶喷鼻来观光的淘茶客们。武夷岩茶的制造身手是全国六大茶类中最为复杂、最为精细的,这两年,跟着大红袍名声鹊起,制造身手也备受存眷,接踵而至的茶客大多是冲着它而来。
逢武夷岩茶采摘季,景区兰汤各大茶厂时常能与淘茶客打上照面,他们大多吃、住、行都在这里。兰汤老房子的庭前院落,他们喝着茶神侃,聊得最多的照样茶:既有说本年气象好、阳光足,武夷岩茶汲取寰宇天然之精华,而成就一泡兼具岩骨花喷鼻之岩韵好茶;也有评论辩论武夷岩茶的晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘干,尤其是“复式萎凋”、“看青做青,看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节,满嘴的身手词汇,让人听得云里雾里。
重庆来的云溪茶客在微信同伙圈中赞叹:武夷山的茶农制茶工序长达10小时,那是须要多么大的耐力和毅力?茶农将一片片绿叶制成不合外形、不合喷鼻气、不合滋味、各具特点等级的茶叶,并能充分表示其岩茶地区特点,这点真难能宝贵。岩茶之千变万化让人痴迷,岩茶之万千滋味亦让人倾倒!
据茶业治理部分泄漏,本年,武夷山岩茶栽种面积与客岁的14万亩比拟略有增长。从今朝采摘制造情况看,本年茶青广泛上涨,连往年被人不看好的传统品种水仙茶青价也翻了一番,加上武夷岩茶的品德好于往年,茶价天然上涨,估计总产值由客岁的15亿元增长到16亿元。