• 中国茶世界风安溪铁观音文化现象的国度意义国际学术研究会在安溪举办

    作者:未知 更新时间:2014-05-16 来源:铁观音茶叶网 【字号: 】 浏览

      提升品质从纯正品种开始

      老固茶叶专业合作社负责人陈两固说,最传统的纯正红芯歪尾铁观音因为产量低,且栽培困难,这些年的普及面不够。若要回归传统,提升铁观音的品质,首先必须从纯正其品种开始。他说,从前年起他重新培育纯正的红芯歪尾铁观音,去年在合作社社员间推广。

      作为安溪铁观音制茶工艺大师,陈两固主要传授徒弟们铁观音的传统制作方法。今年徒弟们制作的春茶,比一般茶农每斤均价高五六十元。他说,传统方法制作的铁观音好茶价格很高,但茶商为了抢购,都要连夜蹲点,且不能独吞,而要好几个人一起平分。

      铁观音传统技艺是核心竞争力

      安溪铁观音传统制作技艺是祖先智慧的结晶,是安溪茶人需倍加珍惜的传家宝。安溪铁观音制茶工艺大师、可口思茶业理事长易长青说,该技艺相当复杂,而且在制作过程中,还要注意变通,即要根据茶青的厚薄和大小以及制茶所处的天气和环境等不同情况,对制茶的各个环节做出适时调整。只有传统工艺才能制作出铁观音独有的观音韵,这也是传统铁观音风靡全球的原因  

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