秋歌自称为音乐茶人，会创作有时代气息的客家山歌，他根据古代的“三时茶”，创制出自己的产品：擂茶、米茶、抹茶，在茶馆里提供给人饮用。茶馆上面的牌匾写着“且坐喫茶”，“喫”即是食(吃)的意思，“且坐”两字，体现了客家人性格之中的谦逊好客，他的口号是“给我一小时，还你二千年”，今夕何夕兮，食茶亭中……来一碗茶。

　　茶香包

　　原料：新鲜的嫩茶叶芽，白糖，淀粉，面粉，发酵粉。

　　做法：把茶叶放到搅拌机内搅碎成蓉状，再加上白糖、淀粉放入锅中，慢火煮成茶胶，冷却待用；把面粉和适量的发酵粉，再加上少许搅拌碎的茶叶末，加适量水和成面坯，静置发酵，时间视气温而做调整，气温高的话发酵时间短；把饧制好的面坯分成小块，擀薄成圆形的面皮，放入茶胶制作成包子，最后放入蒸笼中蒸熟即可。

　　小贴士：茶场的优势是随时有新鲜的茶叶。如果未能得到新鲜茶叶的话，用购买到的抹茶粉来替代也可。

　　蜂蜜客家擂茶

　　材料：新鲜的生茶叶，黑芝麻，白芝麻，花生，黄豆，绿豆，黑豆，赤豆，玄米，核桃仁，松子仁，莲子，薄荷，紫苏，金银花叶，生姜。