说得有点慷慨激昂了，先喝口茶缓口气儿。不过我也反对用阴谋论去猜测别人，即使有利益驱动，能形成一种风气，必然有其社会环境和内在原因，这就是佛教的缘起观，这么观察能增加人的智慧，要不然就光争论斗气了，本来也没有对错，都是自己人，争论个啥呢？从社会的需求来说，在一个信息爆炸，快速变化的时代，人们迫切需要有岁月感的东西来慰藉心灵，这是存茶的一个客观的外在需求。我当然认同普洱茶存储的价值，不过之前很多存茶的观念是为了配合销售香港和广东老仓的，经不起实践的检验，所以我常对茗寿堂的朋友说，存茶从现在开始正好，因为这几年才真正总结出一点经得起检验的存储知识，才值得我们去投入来系统性的收藏新茶。

 

　　如果从内在原因来讲，普洱茶性寒说和台地茶的兴起有很大关系，很多所谓性寒的体验，一方面是台地茶茶质单薄的感受，另一方面也和农残反应有关。有的人可能说这又玄了。我建议大家看看崔永元拍的考察美国转基因食品的纪录片，网上很容易搜到。当然这个片子也不能说十分严谨，不过我很关注其中一个情节：很多美国妈妈，孩子生了病，医院查了半天整不明白，吃了一个月有机食品，立马好了，于是这些有切身经验的妈妈才会组织起来，让更多的人了解这个情况。农业部的人可能说谎，科学家可能说谎，但我相信这些母亲。当然台地茶和转基因的问题不完全一样，不过根本上说是一个范畴，在大的利益集团面前，老百姓永远是案板上的鱼肉，很难了解真相。我们争论了半天的性寒，很可能完全是另外一个问题，就像那些美国妈妈，如果只是在医学上研究半天，很可能搞不出任何名堂，只有找到问题的源头，才会发现一切迎刃而解。至少从我个人的体验上来看，古树绝对是性温的，即使是新茶；而台地则不是。

作者：茗寿堂