秋冬季节是茶树休养生息的关键时期，因此更要注重施肥。
施肥时间：位于江北茶区的豫南信阳，10月至11月上中旬地下部位的茶树根系生命活动仍然十分旺盛，此时补施肥料，可以充分利用温热有利条件，供应根系吸收养分。
肥料配方与施肥方法：秋季施基肥应以农家肥或土杂肥为主。对投产茶园，一般亩施饼肥175-200公斤、过磷酸钙40-50公斤、三元复合肥150-200公斤；或施腐熟有机肥1000公斤、菜籽饼肥100公斤、三元复合肥100公斤。在茶树行间开沟深施，施肥后及时覆土，防止肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。秋施基肥开沟位置视茶树大小而定，成年茶树吸收根在离根茎边35厘米以外，主要集中在20-40厘米土层内，故施肥位置应选择在树冠缘下方，沟深20厘米左右。幼年茶树根系分布窄、浅，为引导根系向纵深伸展，应选择在稍大于树冠边缘下方开沟，深度15-20厘米左右。
成龄茶园秋冬季节“进补”的茶树，来年开春后生长旺盛，叶片厚，品质佳，单产提高15%以上。
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