• 茉莉花茶斗茶赛在福州三坊七巷成功举办

    作者:未知 更新时间:2014-10-08 来源:不详 【字号: 】 浏览

        10月21日下午2点30分,东南快报社《泡好茶》周刊品牌栏目“泡茶英雄会”茉莉花茶斗茶赛在福州地标三坊七巷成功举办。 比赛邀请了著名茉莉花茶审评师、国家高级评茶师陈金水,福州茉莉花茶传统工艺传承大师

          10月21日下午2点30分,东南快报社《泡好茶》周刊品牌栏目“泡茶英雄会”茉莉花茶斗茶赛在福州地标三坊七巷成功举办。

          比赛邀请了著名茉莉花茶审评师、国家高级评茶师陈金水,福州茉莉花茶传统工艺传承大师、国家高级评茶师陈成忠,福建省茶叶质监站站长、高级评茶师陈銮三位专家坐镇审评。

          本次比赛根据茉莉花茶茶坯形状的不同征集针形茉莉花茶、条形茉莉花茶、珠圆形茉莉花茶三款茶叶。比赛依据国家茉莉花茶审评标准,分别按照外形20分、香气35分、滋味30分、汤色5分、叶底10分进行现场公开打分。

          经过三位权威专家3个多小时的综合审评,大川茶业选送的“大川玉露”、“大川雪芽”分别获得条形茉莉花茶和针形茉莉花茶组冠军。而闽榕茶业则凭借高超的技艺获得专家组的一致肯定,并摘得珠圆形茉莉花茶组桂冠。

          现场回顾

          21日下午2点30分,比赛在三坊七巷南后街上的福州东方茗红艺术品有限公司(海艺堂)准点开赛。

          参赛茶样一如既往地被重新编码,来自各个不同茶企的比赛样品只有在开赛时才一起被取出,展示在专家及现场读者、商家代表面前。三位专家先各自独立打分,再根据得分情况对出现分歧的样品进行确认审评,专家的一举一动、一言一行都在现场读者和商家代表面前一览无余。“这样的比赛真的是做到了公开、公正,谁都没办法做手脚。”多位初次参与比赛的商家代表在现场如此感叹。

          专家依序对条形、珠圆形、针形茶样进行审评。在审评的过程中,三位专家都一致认为,今年福州茉莉花茶参赛茶样的水平都相当高。“福州现在的茶(茉莉花茶)质量很高啦!”陈金水在审评过程中4次如此评价参赛茶样。

          值得关注的是,在珠圆形茉莉花茶组的审评中,三位专家对2号茶样的审评意见出现了较大的分歧。陈金水认为“2号花香浓度不够”并且透着一点兰味。而陈成忠则认为2号茶样的原料很好,特别是“打底的技术很过关、鲜灵度很好”。陈金水也认为该茶样虽然有一点兰味,但鲜灵度确实很好。最终3位专家再次审评并综合考虑其他审评指标,2号茶样以综合分93.25排名第4,遗憾落榜。

          英雄榜单

          条形组:冠军:3号茶样(大川茶业)亚军:1号茶样(闽榕茶业)季军:2号茶样(闽瑞茶业)

          珠圆形组:冠军:8号茶样(闽榕茶业)亚军:4号茶样(闽蜜香“珍珠”)季军:3号茶样(众事达)

          针形组:冠军:8号茶样(大川茶业) 亚军:3号茶样(众事达)季军:4号茶样(闽蜜香“正花香”)

          专家点评

          陈金水:今年福州茉莉花茶的总体水平都很高,这和商家、政府的积极推广都密不可分。珠圆形组中,8号茶样(闽榕茶业“铁罗绣球”)香气最好闻,6号茶样(众事达茶业B号样)花香很浓。针形组中,8号茶样(大川茶业“大川雪芽”)绿茶胚底非常好,香气浓度也到位。

          陈成忠:条形组中,3号茶样(大川茶业“大川玉露”)“原料很高级”,揉捻的技术也很过关,“起码要揉25分钟以上”。珠圆形组中,2号茶样打底的技术很过关,鲜灵度很好。

          陈銮:针形组中,9号茶样窨得不够,感觉还有一点绿茶味。珠圆形组中,2号茶样兰味稍微显了一点,但鲜灵度高,香气浓度也刚好。

          获奖感言

          闽榕茶业副总经理严锦华:

          “铁罗绣球”的花料取材于我们位于福州的自有基地,绿茶胚底选用优质高山生态绿茶,除此之外,我们还拥有福州茉莉花茶制作传统工艺大师的指导、把关,这些因素综合起来造就了闽榕茶业优秀的品质特点。

          大川茶业总经理张陈勇:

          获奖的感觉有点受宠若惊。这次茶样能获奖,可见绿茶胚底的质量对成品茉莉花茶的质量高低至关重要,对于茉莉花茶,我们还在努力学习当中不敢妄加评论,参加比赛也是出于学习的目的去的,希望有机会还能再向同行多学习。

          闽蜜香茶业负责人高愈正:

          必须用心、用最传统的福州茉莉花茶工艺来做茶,才能做出质量比较高的福州茉莉花茶。

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