• 茶的淬炼-回甘如何不变味

    作者:未知 更新时间:2014-09-04 来源:福建茶叶网 【字号: 】 浏览
    [导读]樊生华从父亲那继承这一手炒茶的手艺,但那时候的“旗枪”叶面宽大,日后的“龙井”越发“玲珑”,口感和品茶人的口味也逐渐改变。含水量约百分之七十五的鲜叶,经过一道道工序,最终炒制成含水分百分之六左右的干茶。
        最后的茶树
        与樊生华同属大师,经历也有一些类似,“腿脚不便”的杨继昌因为无法承受过重的体力活,就与炒茶结下了缘。
        上世纪的1988年和1989年,杨继昌连续两年夺得西湖龙井评比第一名。除了炒茶技艺高超的老茶农身份,杨继昌目前还是国家非物质文化遗产项目绿茶制作技艺(西湖龙井)代表性传承人。
        2012年年初,“炒茶王”突然病倒的消息传来,杭州市的业界措手不及。以他为代表的西湖龙井的炒茶技艺正面临“后继乏人”的尴尬境地。
        以杨继昌为例,生育三女一子的他只将衣钵传给了大女婿田建明。
        前不久的3月20日上午,在女婿论及炒茶时,小个头的老头子一言不发,一旁的家人解释,杨继昌在发病后听得懂,但已经说不出来了。离开椅子的杨继昌,只能由家人搀扶着行走。炒茶闻名的厚实双掌只能挥手招呼了。
        自从发病后,杨继昌就搬离了位于满觉陇的住所,住进西溪的儿子家中由儿子照看。
        杨继昌住所附近,“满陇桂雨”小山坡上的3亩茶地里外缘,竖立着10多棵体型较小、尚未长成的“茶树”。得病前,杨继昌几乎每天都要上山查看,尚未长成的茶树是他最后栽种的一批茶树苗。待到这个春天,茶树上的茶叶尚未吐芽。
        从城里来到郊外种茶,女婿田建明说是自己喜欢。但他知道,杨家的人工炒茶技艺有可能在他身后就面临“绝收”的境地了。机器加工正以不可替代的工业效率吞噬着传统的手工技艺。 
        
    更多
    关闭窗口】【我要打印
    相关阅读
    资 讯
      茶产业绿色发展高峰论坛举行
      李德金表示,福建茶历史悠久、文化璀璨、名品荟萃、质量上乘,既有深厚的历史文化底蕴,更有勃勃的发展生机。福建始终秉承质量兴茶、品牌强茶理念,大力发展名优茶生产,
      月见草油的功效与作用茶叶全身都是
      月见草油的作用,月见草油主要是来自月见草的种子,经低温榨压而来。天然的月见草油呈淡黄色,约含有90%的不饱和脂肪酸。
      茶叶茶水分开茶叶加盟饮茶更安全
      春茶刚刚上市,某环保组织的一份调查报告称“多个品牌茶叶被检出农药残留”也随之公诸于众;而此前,知名茶品被曝出重金属超标问题。铅会毒害人体重要器官,农药也有损身
     
    赞助商广告
    最多关注
  • 本周
  • 本月
  • 全部
  • 专题推荐
    茶叶店经营基础茶叶代
    解市场行情,制定相应的销售策略和库存安排。市场都是瞬息万变的,所以加盟店的经营者要及时了解当地的行情走势,收集
    聊起武夷岩茶——奇兰
    立春了,依旧寒冷。猛然间,迎来了兰花怒放,也算些许
    市场调查高端茶叶销售
    春节临近,节前礼品消费也进入了最后的旺季。昨日,笔者走访了岩城市区多家商场、超市、以及茶叶店了解到,以往作为热
    将社区茶馆打造成“后
    不经意间,2014年已经到来!茶行业经过上世纪90年代至2010年期间的蓬勃发展,如今大部分茶企不得不面对转型