三、采摘标准 采摘标准是实行合理适时采摘的主要环节，不同的茶类、等级要求不同的采摘标准。根据我县环境条件及茶类情况，茶叶上批量的有银球茶，特级清明茶、一级清明茶，“适中采”是我县茶青的主要标准。采摘一芽二叶初展，一芽三叶初展的新梢，产量高质量好，经济效益较高。过于细嫩采，品质虽提高，但产量则相对地降低；如果粗老采，产量大经济效益很差。
四、茶青等级 1、特级茶青
（1）独芽（顶叶包芽），一般长度2厘米左右；
（2）一芽一叶，芽长于叶，一般长度3厘米以下；
（3）一芽二叶，芽长等于叶，一般长度3.5厘米左右。
2、一级茶青：
一芽二叶初展，少量的嫩对夹叶，无紫叶、无病斑、匀齐、新鲜、净度好；
3、二级茶青
一芽二叶全展，一芽三叶初展，嫩对夹叶，无紫叶、无病斑，尚匀、新鲜、净度好；
4、三级茶青
一芽三、四叶全展，老化对夹叶、无病班、新鲜、净度差。
特级茶青生产毛峰茶类；一级茶青生产银球茶，特级清明茶；二级茶青生产一级清明茶；三级茶青生产大众绿茶。 
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