茶叶审评项目一般分为：外形、汤色、香气、滋味和叶底等五因子。若将“五因子”的外形审评以细化，即为“八因子”审评法，即：条索（含嫩度）、色泽、整碎度、净度和汤色、香气、滋味、叶底。
一款茶品的品质优劣特征，可以通过“五因子”（“八因子”也可以）审评方法来加以断论，同样地，古树茶是否是“冒牌货”，也可通过茶叶审评来考究。具体审评方式（操作方法），还需个人具体情况具体分析操作。
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