5、工艺作假

有需求，必有供应！例如，为了使普洱茶香味浓郁，汤色红亮，增加卖相，在加工工艺上则会采用烘青工艺、红茶制作工艺制作普洱茶。而且采用此种加工工艺制作出来的茶品，新茶时期的品饮价值，如口感、滋味较上乘者，品质也不一定很差。其中，采用烘青制作出来的茶品，新茶入口很香，却不能长期储存，而且过些年月其品质逐渐下降。采用红茶工艺制作的茶品，则茶汤颜色很漂亮（因鲜叶采摘后未进行按照正常时间杀青，而是待叶梗叶片大面积发红才杀青），可香气口感的转化，却明显不如传统普洱茶工艺所制茶品。

鉴别这类茶品的方式：观察，泡开若是有着大面积的红叶红梗，那便是红茶工艺了！当然，传统普洱茶也会有着一些红色突显，但那都是因正常采摘时茶梗端受指压变红，或偶尔疏忽出现红边，与红叶红梗绝非一样。

三、如何鉴别“冒牌”古树茶？

关于普洱茶古树茶的真假辨别，在此就不一一赘述了。本次微享会主要围绕着“古树茶品质”的鉴别做详细分享。就古树茶品质的判断，无外乎同古树茶普洱茶产品的选购与品评一样，我们建议按照茶叶传统的审评方法入手，即“五因子”或“八因子”审评法。