茶叶购物网： 一年复始，万象更新。进入新年，茶人开始关注新一年的发展，那么中国茶产业在新年有哪些看点？笔者认为可以从标准作为切入口
一年复始，万象更新。进入新年，茶人开始关注新一年的发展，那么中国茶产业在新年有哪些看点？笔者认为可以从“标准”作为切入口，窥见中国茶产业的转型发展的端倪。 中国从产茶大国向茶业强国的转变过程中，一直被“生产管理粗放”、“茶叶安全标准的缺乏”所制约，茶行业中“七万家茶企不足一家立顿”的痛点正是由于标准的缺乏。而这一情况将在2018年得到进一步的改变。每五年一换，2018年茶行业将迎来茶叶新标修订的“大年”，国家密集推出新的推荐性国家标准。 自2018年2月起，将有十余项茶叶推荐性国家标准陆续实施，对现行有关茶叶安全标准中不合理的内容进行调整和完善及相关空白标准的补充。茶行jun在“国家标准全文公开系统”上发现，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《白茶》《抹茶》《茶叶感官审评术语》《茉莉花茶》等十余项茶叶推荐性国家标准将在今年5月1日正式实施。 那么，2018年茶叶标准的修订具体有那些看点呢？ 1《抹茶》国家标准首次出台 2017年11月1日，GB/T34778-2017《抹茶》标准正式发布，《抹茶》第一次被列入国家标准，将于2018年5月1日正式实施。标准规定了抹茶的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。这将规范抹茶的生产，提升抹茶产品质量。 近年来，随着消费者尤其是年轻消费群体对抹茶的了解，高品质抹茶的需求逐渐增加，抹茶行业快速发展。但一直以来，中国抹茶的生产基本按企业标准或出口合同要求进行生产，没有统一的国家标准。这在一定程度上制约了抹茶的标准化生产，同时在出口方面造成了一定的困扰。抹茶供给提升的同时，也将倒逼标准的完善。这也为中国抹茶走向世界，向全世界推广抹茶提供了更多的发展空间。 2《白茶》新标准有重大修改 近年越来越多的茶叶爱好者开始关注白茶。按原来的白茶国家标准来讲，白茶是有保质期的，但很多白茶都是越老越值钱，市面上老白茶的价格也是逐年追涨。那么，白茶该不该有保质期？目前，国家标准给出了答案。《白茶》新标准有重大修改：白茶可长期保存、含水量提高为8.5%，增加寿眉等级标准。从此，白茶可长期保存有了法律依据。有了国家标准做背书，消费者在消费茶产品时将更加安心。 3《茉莉花茶》新标有增加 茉莉花茶新标专门针对特种烘青茉莉花茶，新增了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等不同类别的感官品质要求。新标准对于特种炒青茉莉花茶、碎茶、片茶以及特种茉莉花茶的理化指标也做出了调整。标准中对特种烘青茉莉花茶做出定义，即以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形，兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。 4《农产品追溯要求茶叶》要求更多 《农产品追溯要求茶叶》GB/T33915-2017规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。茶叶加工环节记录的追溯信息包括了加工企业信息、原料来源、产品信息、初加工过程和精加工过程、拼配过程信息、包装信息、出入库信息和仓储信息、运输信息。 国家标准逐步实现茶产业的标准化，茶行业的变革，不仅将改变茶叶生产、加工供给侧，也将给消费者的茶叶消费带来重大转变。但是这些变化都将突出茶叶的质量安全更有保证，茶叶的品质、价格将更加透明，标准化时代下，茶叶的品质将更加稳定，产业更加健康。
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