茶市遇冷不是一两年，早已心照不宣。

茶企茶商为了卖茶，广告营销、产品创新、价格比拼，甚至连茶文化都搬上明处了。然而，这并没有改变茶行业整体遇冷的现状！不妨站在大局的角度换位思考，为什么中国的茶叶总产量全球第二，经济总产值却排不了第二，而且在2014年才首破千亿元？到底是哪里出了问题？



其实这是说起来很简单的问题，我们的茶叶主要拿来喝，而茶叶平均产值较高的国家，如日本、美国和西欧，茶叶不仅拿来喝，还拿来吃，拿来用。也就是他们把茶叶深加工，以茶鲜叶、成品茶、副茶等为原料，以高新技术为依托，制成多样化的茶产品。茶叶深加工产品卖得更贵了，但更好卖了！

以人为镜，可以明得失。茶叶深加工是欧美日本等国家茶产业发展的主要方向，同样也应当是中国茶产业亟需转变的方向。有一个事实是，中国的茶叶深加工技术并不落后，落后的只是成果的转变与推广，而成果转变与推广难的主要原因是茶企茶人对深加工的认识不足。

在改变思想行为这件事上，做起来往往不简单。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和深圳市华巨臣实业有限公司这次就当了牵头者，借茶行业年度盛会——第11届深圳茶博会的契机，特别策划了2015国际茶叶深加工产业高峰论坛，邀请了行业内顶级专家、学者、企业家、主要产茶区政府代表以及跨界投资者等，将于12月18日下午14：00齐聚深圳会展中心六楼桂花厅，以“茶业革命——茶跨界开发与产业跃升”为主题展开全方位的探讨，旨在引起行业内对茶叶深加工的高度重视，开启茶叶深加工的新篇章。其中，武夷山市市长徐春晖将出席论坛，并作为嘉宾发表致辞。论坛则主要分为嘉宾演讲和茶叶深加工交流沙龙两个环节。