茶叶购物网资讯：中国著名茶叶专家欧阳道坤发现，对信阳毛尖的误解从2000年左右就已出现。此前，他在信阳毛尖集团任副总裁，曾多次公开批评信阳毛尖发展走入了误区。

   “过度追求小芽头、不带叶，而且冲泡过后是浑汤，认为越浑白毫越多。”欧阳道坤告诉河南商报记者，在那之前，“小浑淡”正是对劣质信阳毛尖的评价。欧阳道坤分析，一味追求信阳毛尖的芽头，是因为芽头确实氨基酸比较多，喝起来更爽口。太小的芽头还没完成生长，茶多酚含量少，喝着没有苦涩味。“芽头的外观也确实比较好看。”他说，片面追求外观，导致单独芽头的茶叶有了市场需求。

    信阳市人大常委会原主任宋效忠是信阳市茶叶协会名誉会长，他在接受河南商报记者采访时说，从口感上来比，芽头茶不如一芽一叶的口感好。由于只重视外观，最应被强调的口感反而被忽略了。

    宋效忠说，中国绿茶的不正常发展，跟中国文人与茶结缘有关。“中国的茶叶继承了文人身上的不少劣根性。”他说，与口感相比，文人更在意的是外观和精神感受。

    他举例说，宋徽宗就在《大观茶论》中说，“凡芽如雀舌谷粒者为斗品，一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”宋徽宗认为，芽小如雀舌、谷粒的是极品。“皇帝的赞赏会导致很多人开始跟风。”

    宋效忠说这其实是一种误导，唐代“茶圣”陆羽就认为，茶叶不是越小越好。

    文章来源：河南商报