茶叶产地与起源:三国时期云南就开始种茶
作者:未知 更新时间:2015-02-09 来源:www.chinameizhuang.com 【字号:
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记者:什么是普洱茶?
林玉:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
记者:我国茶叶分为六大类,习惯上把普洱茶归入黑茶类。普洱茶的确属于黑茶类吗?
林玉:普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷,将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
记者:普洱茶起源于何时?
于青灵:普洱茶的历史非常悠久,云南省临沧市凤庆县的“茶王”有3200年茶龄。早在1800多年前的三国时期,普洱府境内已开始种茶,从唐朝起,普洱茶载入史册。久负盛名的茶马古道,昔日运往西藏的就是这种茶。清朝时,普洱茶最盛行。鄂尔泰任云贵总督时,将最好的普洱茶金瓜贡茶(又称“人头茶”)和茶膏进贡皇宫,从此拓展了普洱茶的知名度和影响力。
记者:普洱茶为何做成砖、饼或坨的形状?
于青灵:这个是由各地的风俗习惯长期形成的。藏民喜欢砖和坨,因为很多年前就是这样传承下来的。云南下关制作的沱茶造型像蘑菇,藏民觉得这种形状非常吉祥。除了西藏外,普洱饼茶在其他地方很流行。
记者:大家知道普洱茶产自云南,主要茶区和茶山分布在哪里呢?
于青灵:普洱茶有三个大的产茶区,一个是普洱茶区,也就是原来的思茅市;一个是西双版纳州(勐海县、勐腊县);还有一个是临沧市双江地区勐库镇。此外,还有些小的产茶区域,比如云南玉溪峨山,以及老挝、越南等边境国家,但都不成大气候。“古六大茶山”分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒,除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。现代版“六大茶山”说法不一,但主要在勐海县。不同的山头、树种、海拔,普洱茶香气、滋味、饱满度、浓强度都不一样,这也是普洱茶的魅力所在。