茶叶购物网资讯：上个月，安溪虎邱镇芳亭村上演打桂花的好戏。在村道上很多拿着竹竿、筛子和长布的村民，结伴去打桂花。打桂花是芳亭村农家人每年必备的节目之一，至今已有300多年的历史。

    据介绍，桂花打落后，可以做桂花茶和干桂花。当地村民发明了真空冷冻干燥机——真空保证了桂花不会被氧化变黑；-30℃的迅速冷冻则可以将花中水分升华，最大程度保留了桂花的香和味。这样做出来的桂花，色、香、味皆佳。而桂花茶则采用一层桂花一层茶的窨制法，用铁观音茶和干桂花一起制作，先铺一层老茶，再铺一层新鲜的桂花，如此反复，将茶叶和桂花堆积后盖上布，放在通风、阴凉处发酵。有经验的茶师要不时给发酵中的茶堆“量体温”，掌握发酵的温度，维持在50℃时效果最佳。12个小时左右后，将桂花和茶叶充分拌匀；24小时左右后，将充分发酵好的桂花茶烤干，筛除桂花渣，桂花茶便出炉了。

    当地村民称，桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。最近，干桂花和桂花茶热销。